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高品質・低価格にこだわった冷凍生地の専門店。  ピザ生地、トルティーヤをはじめ入手困難でコストパフォーマンスが高い冷凍生地や、全米シェアNo.1のバジル・アボカドペーストなどプロ用・業務用食材の販売・通販です。

トルティーヤ レシピ集

ピザ、タコス、ラップ、揚げ物、多国籍料理など、お客様に喜ばれるメニューばかりです。

当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます

【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です 【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です
当店のトルティーヤは薄くてもしっかりした歯ごたえと甘みがあり、形がきれいで型崩れしにくいのが特徴です



■【マルゲリータ】
イタリアンでは定番のピザです

【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です

材料(1人分)
フラワートルティーヤ・・・・・・・1枚
ピザソース・・・・・・・・・・・・・・30g
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・3個
細切りチーズ・・・・・・・・・・・・30g
モッツァレラ・・・・・・・・・・・・・・37g
バジル(リーフ)・・・・・・・・・・・2枚

1.フラワートルティーヤにピザソースを塗り、細切りにチーズをまく
2.ミニトマト、モッツァレラチーズをトッピングし、240℃のオーブンで2〜4分焼く
3.バジルリーフで飾る



■【ロールピザ】


材料(1人分)
フラワートルティーヤ・・・・・・・1枚
細切りチーズ・・・・・・・・・・・・25g
ソフトサラミ・・・・・・・・・・・・・・2枚
ピザソース・・・・・・・・・・・・・・15g

1.フラワートルティーヤの上にピザソース、チーズ、サラミをのせて巻く
2.220℃のオーブンで3〜5分焼く
  ※巻いた後に爪楊枝で止めると焼いている時に広がりません




■【スパイシー・ハードタコス】

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販 コーントルティーヤ タコス用

材料(2〜3人分)
コーントルティーヤ・・・・・・・・・・・・・・・・数枚
ワカモレディップ ・・・・・・・・・・・・・・・・お好み
ハラペーニョスライス・・・・・・・・・・・ お好み
ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
チポートレ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好み
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1個
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
レタス ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半玉
サルサソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
ドライトマトペースト ・・・・・・・・・・・・・・・適量
タバスコ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好み
チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

  1. 玉ねぎ、トマトをみじん切りにします。
  2. ひき肉をチポートレ で炒めます。
  3. と、1、2を一緒にして、レモンの絞り汁と、塩・胡椒、ドライトマトペースト で味付けをしたサルサソースで混ぜます。
  4. レタスとハラペーニョスライスを添えて、油で揚げ2つ折りにしたコーントルティーヤに詰めます。
  5. ワカモレディップ をお好みでたっぷりかけて完成です。




■【トマト・鶏肉・アボカドのトルティーヤ巻き】

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販,メキシコ料理,メキシカン,チポトレ缶詰,Chipotles

材料(5〜6人分)
フラワートルティーヤ
または
コーントルティーヤ・・・・・・・・人数分
鶏むね肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・750g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
トマト水煮缶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2缶
にんにく ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1玉
アボカドブレンド・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 100g
チポトレソース・・・・・・・・・・・・・・・50〜100g
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

  1. 鶏むね肉を細かく切る
  2. にんにくの皮をむきおおまかに切り、鍋に水、むね肉、にんにく、塩大さじ1を入れ、弱火でよく煮込む。
  3. 玉ねぎを薄切りにしてオリーブオイルで炒め、トマトの水煮とチポトレソースで炒める。
  4. 2と3をよく混ぜて、塩・胡椒で味を調整する。
  5. 油をひいていないフライパンで、弱火でトルティーヤを温める。
  6. トルティーヤに具とアボカドブレンドを乗せて巻いて完成。

■【チラキレス】 (トルティーヤのサルサ煮)

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販,コーントルティーヤ,トルティージャ,メキシコ料理,チポトレ

材料(2人分)
フラワートルティーヤ
または
コーントルティーヤ・・・・・・・・・・・・6枚
トマトジュース漬け缶詰・・・・・・・・・・・・100g
チポトレ缶詰・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半玉
ロースト・ガーリックペースト・・・・・・・・適量
とろけるチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ラードまたはサラダ油・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

  1. トルティーヤ をフライパンで温め、手で適度な大きさに砕きます。
  2. 180℃の油でトルティーヤを揚げる。
  3. 玉ねぎをみじん切りにして、フーロプロセッサー(ミキサー)に、トマトジュース、チポトレ缶詰ロースト・ガーリックペーストを入れて攪拌します。
  4. 鍋にラードを入れて溶かし、3でつくったサルサを入れて煮立たせます。
  5. 2で作ったトルティーヤチップを煮立たせたサルサの中に入れ、パリパリが良ければ2、3分程度、柔らかめがよければ5分程度、弱火で煮込みます。
  6. とろけるチーズをかけて完成です。

■【トルティーヤチップ&スパイシーサルサ】

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販,メキシコ料理,メキシカン,チポトレ缶詰,Chipotles

上のチラキレスの1〜4の手順で完成です。



■【シーフードのバジルピザ】

  1. 【アルマニーノ プレーンバジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
    バジルの味と香りが、シーフードと絶妙にマッチします。

    材料
    ピザクラスト(クリスピータイプ)・・・1枚
    プレーンバジルペースト・・・・・・・・20g
    チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
    オニオン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
    エビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・26g
    イカ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10g
    アサリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g

    1. ピザクラストプレーンバジルペーストを塗り、ピザ用シュレッドチーズをまぶす。
    2. 事前に加熱調理しておいた具材を載せて、焼き上げれば完成です。



    ■【レッドソースのスパイシータコス】

    【ハラペーニョ 酢漬けスライス】プロ・業務用食材アーモット 食材の仕入れ・販売・通販、レシピ情報です

    【材料】 (分量は人数に合わせて適量)
    フラワートルティーヤ 6.5インチ
    ハラペーニョスライス
    ローストレッドベルペッパーソース
    ・牛肉細切りまたは合挽肉
    ・トマト
    ・タマネギ
    ・レタス
    ・チェダーチーズ

    トルティーヤ生地は、油で揚げてカリカリにしても良いですし、解凍してフライパンで軽く焼くだけでもおいしいです。
    ローストレッドベルペッパーソースのかわりにサルサソースを使えば、伝統的なタコスとなります。



    ■【グリルチキンとベーコンのレッドベルソースピザ】

    【アルマニーノ ローストベルレッドペッパーペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです


    ピザクラスト(クリスピータイプ)・・・・・・・1枚
    ローストレッドベルペッパーペースト・・・15g
    クリームソース ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
    チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 40g
    オニオン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
    赤パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g
    黄パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g
    緑パプリカ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5g
    グリルチキン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 65g
    スライスベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g

    1. ローストレッドベルペッパーペースト1、クリームソース1の割合でピザソースを作る。
    2. ピザクラストにピザソースを塗り、チーズをかけた後、事前に加熱処理済みの具材を載せて焼き上げれば完成。




    ■【キノコとポークのマッシュルームソースピザ】

    【アルマニーノ マッシュルームソース】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

    材料
    ピザクラスト(クリスピータイプ)・・・1枚
    マッシュルームソース・・・・・・・・・・・23g
    コチュジャン・・・・・・・・・・・・・・・・・14g
    ブイヨン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 9g
    チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
    オニオン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
    マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・・10g
    椎茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8g
    しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
    舞茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
    豚バラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・45g
    パセポンチーズ・・・・・・・・・・・・・・・18g

    1. マッシュルームソース5、コチュジャン3、ブイヨン2の割合でピザソースを作る。
    2. ピザクラストにピザソースを塗り、チーズをかけた後、事前に加熱処理済みの具材を載せて焼き上げれば完成



    ■【チョリソとチェダーチーズロール】

    【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です

    材料(1人分)
    トルティーヤ・・・・・・・・・・・・・1枚
    チョリソー・・・・・・・・・・・・・・・62g
    チェダーチーズ・・・・・・・・・・・2枚

    1.トルティーヤの上にチェダーチーズ、チョリソーをのせて巻き、クッキングシートで包む
    2.220℃のオーブンで3〜5分焼く



    ■【ケサディーヤ】

    【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です

    材料(1人分)
    トルティーヤ・・・・・・・・・・・・・1枚
    トマトソース・・・・・・・・・・・・・・20g
    ロースハム・・・・・・・・・・・・・・2枚
    細切りチーズ・・・・・・・・・・・・25g

    1.トルティーヤの半分にトマトソース、ロースハム、細切りチーズをのせて半月状に折る
    2.220℃のオーブンで3〜5分焼く



    ■【鶏肉のラップフライ】

    【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です                         

    材料(1人分)                 
    トルティーヤ・・・・・・・・・・・・・1枚          
    スライスチーズ・・・・・・・・・・・2枚           
    海苔・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2枚           
    蒸し鶏(むね肉)・・・・・・・・・・790g           
    トマトペースト・・・・・・・・・・・・・12g
    小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・適量           
    水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量            
    塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
    胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

    1.トルティーヤの手前にスライスチーズを横に並べて敷き、上に海苔をのせる
    2.蒸し鶏は薄くスライスし、塩、胡椒をしてからトマトペーストをまぶす
    3.2を重ねて焼き、最後に"つけのり"(小麦粉+水)でとめる
    4.3を160〜170℃の油で火が通るまで揚げる(途中で反し、全体が同じ色になるまで揚げる)




    ■【デミソース・ブリトー】

    【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です

    材料(1人分)
    トルティーヤ・・・・・・・・・・・・・1枚
    デミグラスソース・・・・・・・・・100g
    鶏肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・35g
    豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22g
    オニオン・・・・・・・・・・・・・・・・30g
    チーズ(細切り)・・・・・・・・・・・8g

    1.鶏肉、豆、オニオンを炒める
    2.1を
    トルティーヤで包み、チーズを乗せてトースターで軽く焼く
    3.デミグラスソースをかける




    ■【梅バジル・チキンロールサンド】

    【トルティーヤ・ピザ・バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です。クリスピーピザにぴったり

    【トルティーヤ・ピザ・バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です。クリスピーピザにぴったり
    トルティーヤ9インチバジルペースト




    ■【チーズ&ソーセージラップフライ】

    【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

    【材料】(分量は適当で結構です)
    トルティーヤ
    ・スライスチーズ
    ・ソーセージ鶏肉

    1. トルティーヤの手前にスライスチーズを横に並べて敷き、ソーセージをのせる。
    2. ソーセージをスライスチーズとトルティーヤで手前から巻く、最後に楊枝でとめる。
    3. 2を180℃の油で色づくまで揚げる(途中で返し、全体を同じ色に揚げる)。



    ■【ハム&チーズロール】

    【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

    【材料】(分量は適当で結構です)
    トルティーヤ
    ・アラビアータソース
    ・スライスチーズ(チェダーチーズ)
    ・ハム

    1. トルティーヤの手前にスライスチーズを横に並べて敷き、ソーセージをのせる。
    2. トルティーヤの手前にスライスチーズを横に並べて敷き、上にハムをのせる。
    3. ハムとスライスチーズとトルティーヤで手前から巻く、最後に楊枝でとめる。
    4. 2をオーブンで色づくまで焼く。



    ■【ラップカツ】

    【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

    【材料】(分量は適当で結構です)
    トルティーヤ

    ・レタス
    ・キャベツ
    ・マヨネーズ
    ・スライスチーズ(チェダーチーズ)
    ・かつ
    ・とんかつソース

    1. トルティーヤの手前にレタスを敷き、キャベツをのせる。
    2. キャベツの上にマヨネーズを絞り、スライスチーズ1/2を2枚、横に並べてのせる。
    3. スライスチーズの上にソースをぬったとんかつをトルティーヤで手前から巻く。



    ■【鶏肉のラップフライ ドライトマト風味 アボカドソース】

    【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

    材料
    トルティーヤ(9インチ)・・・・・・・・1枚
    スライスチーズ・・・・・・・・・・・・・・ 2枚
    海苔 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2枚
    鶏むね肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・70 g
    ドライトマトペスト・・・・・・・・・・・・ 12g
    塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
    胡椒(ブラック)・・・・・・・・・・・・・ 適量

    アボカドソースの材料
    アボカドベルデ ・・・・・・・・・・・・・・100g
    マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
    ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 80g
    レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2g
    塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
    胡椒(ブラック) ・・・・・・・・・・・・・適量

    1. トルティーヤの手前にスライスチーズを横に並べて敷き、上に海苔をのせる。
    2. 次に、鶏むね肉を薄く開き全体に塩、胡椒をしてから、ドライトマトペストをまぶす。
    3. 次に2を海苔の上に重ね、巻き最後にのり(小麦粉+水)でとめる。
    4. 3を160〜170℃の油で火が通るまで揚げる(途中で返し、全体を同じ色に揚げる)。
    5. 4を一口サイズにカットし、カット面を上に皿に盛り付けて、彩りを考えてアボカドソースを適量、掛ける。



    ■【えびアボカドポテトラップフライ】

    【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

    材料
    トルティーヤ(9インチ)・・・・・・・・1枚
    アボカドベルデ ・・・・・・・・・・・・・ 20g
    ジャガイモ ・・・・・・・・・・・・・・・・ 50g
    海老・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 36g
    ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g
    オニオン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
    チーズ(ピザ用)・・・・・・・・・・・・・10g
    塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
    胡椒(ブラック) ・・・・・・・・・・・・・適量
    タルタル・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
    トンカツソース・・・・・・・・・・・・・・ 適量

    1. ジャガイモはボイルして皮をむく、海老、ベーコン、オニオンは、適当な大きさにカットし塩、胡椒し、ソテーする。
    2. ボイルしたジャガイモをつぶし、ソテーした海老、ベーコン、オニオンにアボカドベルデ、ピザ用チーズを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調整する。
    3. 1をトルティーヤの1/2より手前に、巻きやすい様に横に広げてのせる。
    4. トルティーヤの手前から具材をくるむ様に巻く、最後にのり(小麦粉+水)でとめる。
    5. 3を180℃の油で色づくまで揚げる(途中で返し、全体を同じ色に揚げる)。
    6. 4を斜め1/2にカットし、皿に盛り付けタルタルとトンカツソースを添える。





    【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
    トルティーヤ9インチ



    【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
    トルティーヤ9インチ



    【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
    トルティーヤ9インチ

■【サボテン&アボカドサラダ+トルティーヤ】

プロ・業務用食材の仕入れ・販売・通販,メキシコ料理,メキシカン,サボテン塩水漬け缶詰,ノパリトス,Nopalitos,ノパリートス

材料
ノパリートス(サボテンスライス)・・・150g
フラワートルティーヤ・・・・・・・・・・・・1枚
アボカドブレンド・・・・・・・・・・・・・・・150g
ハーブ類・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1束
プチトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5、6個
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半玉
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
フレッシュチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・100g

  1. 玉ねぎ、ハーブ、にんにくはみじん切りにして、塩、酢、レモン汁を加える。
  2. プチトマトを半分に切る。
  3. 1、2にノパリートス(サボテンスライス)アボカドブレンドを加えて和える。
  4. フラワートルティーヤを、お皿や型紙、アルミホイルなどでお好みの型をつけて加熱する。
  5. 型がついたフラワートルティーヤの上にサラダを乗せ、フレッシュチーズを乗せて完成。




【フラワートルティーヤは各種サイズがございます】

■6.5インチ(16.5cm)  ・12枚入り   ・業務用 240枚(12枚×20セット)

■8インチ(20.3cm)    ・12枚入り   ・業務用 144枚(12枚×12セット)

■9インチ(22.8cm)   ・12枚入り   ・業務用 144枚(12枚×12セット)

■11インチ(27.9cm)   ・12枚入り   ・業務用 144枚(12枚×12セット)

【コーントルティーヤ】

■6インチ(15.2cm)   ・24枚入り   ・業務用 384枚(24枚×16セット)



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業務用食材 【アーモット】 バジルペースト,アボカド,トルティーヤなどの仕入れ・販売・通販・レシピ情報




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