【スパゲッティ・パスタ類】 レシピ集
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■【エビとアスパラのジェノベーゼ風パスタ】
材料(1人分)
バジルペースト・・・・・・・・・・・・・30g
スパゲティー・・・・・・・・・・・・・100g
むきエビ(小)・・・・・・・・・・・・・・40g
アスパラガス・・・・・・・・・・・・・・30g
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・5g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
- むきエビの背わたを取り、塩、胡椒で下味をつける。アスパラガスを茹で上げ、5cm位に斜めにカットする
- むきエビをソテーし、火が通ったら1のアスパラガスを軽く加えソテーする
- 2の中にスパゲティーの茹で汁とバジルペースト、パルメザンチーズを加え、弱火で混ぜながら温め、茹で上げたスパゲッティーを加えて和える
■【クリームソースのシーフード゙バジルパスタ】
材料(1人分)
スパゲッティー(乾麺)・・・・・・ 110g
バジルペースト・・・・・・・・・・・・・30g
エビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18g
ホタテ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22g
イカ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30g
クリーム(ホワイト)ソース・・・・・80g
パプリカ(赤)・・・・・・・・・・・・・・32g
- 下処理をしたエビ、ホタテ、イカをフライパンで加熱し、バジルペーストを加えて混ぜ合わせる。
- 千切りににしたパプリカを加熱する。
- 茹で上がったパスタをクリームソースで和え、その上に1をのせて完成。
■【トマトとモッツアレラのペペロンチーノ】
材料(1人分)
スパゲッティー(乾麺)・・・・・・ 110g
バジルペースト・・・・・・・・・・・・・・50g
ペペロンチーノオイル・・・・・・・・ 30g
プチトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・ 33g
モッツアレラチーズ・・・・・・・・・・30g
- 茹で上がったパスタをペペロンチーノオイルで炒め合わせる。
- カットしたプチトマトとモッツァレラチーズをバジルペーストで和える。 2をパスタの上に乗せて完成。
■【ジャガイモとソーセージのバジルパスタ】
バジルの香りが食欲を刺激する、バジルを使った料理の王道です。
具材は、シーフードやチキンでも美味しく食べられます。
材料(1人分)
スパゲッティー(乾麺)・・・・・・110g
バジルペースト・・・・・・・・・・・・60g
ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・・・95g
ソーセージ・・・・・・・・・・・・・・・・50g
アスパラ・・・・・・・・・・・・・・・・・12g
1.ジャガイモ・ソーセージ・アスパラを予め加熱調理しておきます。
2.茹で上がったパスタと具材をバジルペーストとフライパンであえて完成です。
■【各種スパゲッティ スパイシー味】
画像のようにハラペーニョスライスを適量和えるだけで、お洒落でちょっとスパイシーなメニューとして追加できます。
ハラペーニョはグリーン・タバスコの原料となる青唐辛子です。各種スパゲッティに、「食べるタバスコ」「見える辛さ」としてご利用ください。
ミートソース、トマトソース、シーフード系、など何でも合います。
細かく刻んでソースに加えると、適度な辛さの独自なスパイシーソースができます。
■【チキンとベーコンのペンネバジルソース】
材料(1人分)
ペンネ(乾麺)100g
バジルペースト・・・・・・・・・・・・・50g
グリルチキン・・・・・・・・・・・・・・60g
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・18g
パプリカ(黄)・・・・・・・・・・・・・・15g
パルメザン・・・・・・・・・・・・・・・・・5g
- フライパンでチキン、ベーコン、パプリカを加熱調理しておく。
- 茹で上がったペンネと1とバジルペーストを和え、パルメザンチーズをふりかけて完成。
■【シーフードバジルのニョッキ】
材料
ニョッキ・・・・・・・・・・・・・・152g
バジルペースト・・・・・・・・・50g
ホタテ・・・・・・・・・・・・・・・・22g
イカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
ほうれん草・・・・・・・・・・・・・15g
アスパラ・・・・・・・・・・・・・・・16g
- ほうれん草、アスパラを下茹でしカットしておく。
- あらかじめ下処理したホタテ、イカを加熱調理し、茹で上がったニョッキ、1と共にバジルペーストで和えて完成。
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