カートをみる マイページへログイン ご利用案内 お問い合せ サイトマップ
RSS
高品質・低価格にこだわった冷凍生地の専門店。  ピザ生地、トルティーヤをはじめ入手困難でコストパフォーマンスが高い冷凍生地や、全米シェアNo.1のバジル・アボカドペーストなどプロ用・業務用食材の販売・通販です。

缶詰類 (ハラペーニョ・チポトレ) レシピ集

タコスなどメキシコ料理はもちろん、パスタ、ピザ、ホットドック、カレーなどにお洒落なスパイシーさと具材感を演出します。

当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます

【ハラペーニョ 酢漬けスライス】プロ・業務用食材アーモット 食材の仕入れ・販売・通販ですプロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販,メキシコ料理,メキシカン,チポトレ缶詰,チポートレ,Chipotlesプロ・業務用食材の仕入れ・販売・通販,メキシコ料理,メキシカン,サボテン塩水漬け缶詰,ノパリトス,Nopalitos,ノパリートス



■【レッドソースのスパイシータコス】

【ハラペーニョ 酢漬けスライス】プロ・業務用食材アーモット 食材の仕入れ・販売・通販、レシピ情報です

【材料】 (分量は人数に合わせて適量)
フラワートルティーヤ 6.5インチ またはコーントルティーヤ 6インチ
ハラペーニョスライス
ローストレッドベルペッパーソース
・牛肉細切りまたは合挽肉
・トマト
・タマネギ
・レタス
・チェダーチーズ

トルティーヤ生地は、油で揚げてカリカリにしても良いですし、解凍してフライパンで軽く焼くだけでもおいしいです。
ローストレッドベルペッパーソースのかわりにサルサソースを使えば、伝統的なタコスとなります。




■【ハラペーニョドック】

【ハラペーニョ 酢漬けスライス】プロ・業務用食材アーモット 食材の仕入れ・販売・通販です

各種ホットドックに、画像のようにハラペーニョスライスを適量トッピングするだけで、簡単にスパイシーメニューとして追加できます。

ハラペーニョはスライスのまま使っても良し、細かく刻んでソースにからめてもおししいです。



■【各種スパゲッティ】

【ハラペーニョ 酢漬けスライス】プロ・業務用食材アーモット 食材の仕入れ・販売・通販、レシピ情報です

各種スパゲッティに、「食べるタバスコ」「見える辛さ」としてご利用ください。

画像のようにハラペーニョスライスを適量和えるだけで、お洒落でちょっとスパイシーなメニューとして追加できます。

ミートソース、トマトソース、シーフード系、など何でも合います。

細かく刻んでソースに加えると、適度な辛さの独自なスパイシーソースができます。




■【メキシカンライス】

 
   チポットレペスト=チポトレ缶詰



■【エビのフリッター】

 チポットレペスト=チポトレ缶詰




■【ハラペーニョ・スパイシーカレー】

【ハラペーニョ 酢漬けスライス】プロ・業務用食材アーモット 食材の仕入れ・販売・通販、レシピ情報です

画像はチキンカレーにハラペーニョスライスとレッドパブリカを入れて、赤と緑の彩りと具材感を演出しました。 ハラペーニョの分量によってはかなり辛くなります。

■【カレーの付け合わせとして】

【ハラペーニョ 酢漬けスライス】プロ・業務用食材アーモット 食材の仕入れ・販売・通販、レシピ情報です

洋風のメニューに、らっきょうや福神漬けは似合いません。ハラペーニョスライスをそのまま付け合わせとしてお出しすると、辛党のお客様から喜ばれます。

らっきょう、福神漬けは消費が多くコストもかかりますが、ハラペーニョは辛くてそんなにたくさん食べられないので、少量でもご満足頂けるのも良いところです。



■【スパイシーピラフ】

【ハラペーニョ 酢漬けスライス】プロ・業務用食材アーモット 食材の仕入れ・販売・通販、レシピ情報です

ピラフ各種にハラペーニョスライスを刻んで入れると、スパイシーなピラフとして絶品のマッチングです。レッドパブリカなどと一緒に加えると、見た目の彩りでも高級感を演出できます。



■【スペアリブ】

     
    チポットレペスト=
チポトレソース



■【カクテルのサイドメニュー】

【ハラペーニョ 酢漬けスライス】プロ・業務用食材アーモット 食材の仕入れ・販売・通販、レシピ情報です

オリーブやアンチョビのように、ハラペーニョスライスをそのままカクテルなどのアルコールのサイドメニューとしてお使い頂けます。特にテキーラベースのカクテルや、コロナビールなどにベストマッチです。適度な辛さに、アルコールのオーダーが増えると思います。


■【ウチワサボテンの卵スープ】

プロ・業務用食材の仕入れ・販売・通販,メキシコ料理,メキシカン,サボテン塩水漬け缶詰,ノパリトス,Nopalitos,ノパリートス

【材料】 (4〜6人分)
ノパリートス(サボテンスライス)・・・・100g
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
・トマト水煮缶・・・・・・・・・・・・・・・・・・100cc
・チキンブイヨン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1ℓ
・にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・塩、胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・サラダオイル・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

  1. 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにして、サラダオイルで炒め、チキンブイヨンとノパリートス(サボテンスライス)を入れます。
  2. トマト水煮を入れて、20分ほど煮込んで、塩・胡椒で味付けをします。
  3. 最後に溶き卵を入れて完成です。


■【サボテン&アボカドサラダ+トルティーヤ】

材料
ウチワサボテン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g 
フラワートルティーヤ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
アボカドブレンド・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
ハーブ類・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1束
プチトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5、6個
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半玉
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
フレッシュチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g

  1. 玉ねぎ、ハーブ、にんにくはみじん切りにして、塩、酢、レモン汁を加える。
  2. プチトマトを半分に切る。
  3. 1、2にウチワサボテンアボカドブレンドを加えて和える。
  4. フラワートルティーヤを、お皿や型紙、アルミホイルなどでお好みの型をつけて加熱する。
  5. 型がついたフラワートルティーヤの上にサラダを乗せ、フレッシュチーズを乗せて完成。



■【サボテン入りタコス】

プロ・業務用食材の仕入れ・販売・通販,メキシコ料理,メキシカン,サボテン塩水漬け缶詰,ノパリトス,Nopalitos,ノパリートス

材料(2〜3人分)
コーントルティーヤ・・・・・・・・・・・・・・・・数枚
サボテンスライス・・・・・・・・・・・・・・・100g
牛肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1個
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
レタス ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半玉
サルサソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
タバスコ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好み
チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

  1. 玉ねぎ、トマトをみじん切りにします。
  2. 肉を焼きます。
  3. サボテンスライスと、1、2を一緒にして、レモンの絞り汁と、塩・胡椒、サルサソースで混ぜます。
  4. レタスを添えて、コーントルティーヤで巻いて完成です。


■【サボテンサラダ】



材料(人数により適宜)

ウチワサボテンを適当な大きさにカットします。

トマト、ラディッシュ、アボカドブレンド、グリーンオニオン、ローストガーリック、ベルペッパー、コーン、ビーンなどをお好みによりあえて完成。




■【トマト・鶏肉・アボカドのトルティーヤ巻き】

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販,メキシコ料理,メキシカン,チポトレ缶詰,Chipotles

材料(5〜6人分)
フラワートルティーヤ
または
コーントルティーヤ・・・・・・・・人数分
鶏むね肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・750g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
トマト水煮缶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2缶
にんにく ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1玉
アボカドブレンド・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 100g
チポトレソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

  1. 鶏むね肉を細かく切る
  2. にんにくの皮をむきおおまかに切り、鍋に水、むね肉、にんにく、塩大さじ1を入れ、弱火でよく煮込む。
  3. 玉ねぎを薄切りにしてオリーブオイルで炒め、トマトの水煮とチポトレソースで炒める。
  4. 2と3をよく混ぜて、塩・胡椒で味を調整する。
  5. 油をひいていないフライパンで、弱火でトルティーヤを温める。
  6. トルティーヤに具とアボカドブレンドを乗せて巻いて完成。


■【チラキレス】 (トルティーヤのサルサ煮)

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販,コーントルティーヤ,トルティージャ,メキシコ料理,チポトレ

材料(2人分)
フラワートルティーヤ
または
コーントルティーヤ・・・・・・・・・・・・6枚
トマトジュース漬け缶詰・・・・・・・・・・・・100g
チポトレ缶詰・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半玉
ロースト・ガーリックペースト・・・・・・・・適量
とろけるチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ラードまたはサラダ油・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

  1. トルティーヤ をフライパンで温め、手で適度な大きさに砕きます。
  2. 180℃の油でトルティーヤを揚げる。
  3. 玉ねぎをみじん切りにして、フーロプロセッサー(ミキサー)に、トマトジュース、チポトレ缶詰ロースト・ガーリックペーストを入れて攪拌します。
  4. 鍋にラードを入れて溶かし、3でつくったサルサを入れて煮立たせます。
  5. 2で作ったトルティーヤチップを煮立たせたサルサの中に入れ、パリパリが良ければ2、3分程度、柔らかめがよければ5分程度、弱火で煮込みます。
  6. とろけるチーズをかけて完成です。



■【トルティーヤチップ&スパイシーサルサ】

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販,メキシコ料理,メキシカン,チポトレ缶詰,Chipotles

上のチラキレスの1〜4の手順で完成です。




■【エビのチポトレ】

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販,メキシコ料理,メキシカン,チポトレ缶詰,Chipotles

【材料】(2人分)
エビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10尾
チポトレ缶詰・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
ローストガーリックペースト・・・小さじ2
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

  1. ボウルにチポトレ缶詰ローストガーリックペースト、胡椒を入れてよく混ぜてソースを作ります。
  2. エビをボイルし、硬くならないように茹で汁ごと冷蔵庫で冷やします。
  3. 食べる際に、エビにソースを和えて完成です。


■【エビのチポトレ・マヨネーズミックス】

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販,メキシコ料理,メキシカン,チポトレ缶詰,Chipotles

上記【エビのチポトレ】の手順1にマヨネーズ小さじ2を加えて混ぜます。
よりマイルドな味になり、辛みが抑えられます。





当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます


業務用食材 【アーモット】 バジルペースト,アボカド,トルティーヤ,クリスピーピザなどの仕入れ・販売・通販・レシピ情報