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2006年に開店。高品質・低価格にこだわった冷凍生地の専門店。 オリジナルのピザ生地、トルティーヤ、ナン、ピタなど一般では入手困難な冷凍生地や、全米シェアNo.1のバジル・アボカドペーストなどプロ用・業務用食材の通販です

【新】ミラノ風ピザクラスト 約20cm(8インチ) 120枚セット

2種類の小麦粉ブレンドにより厚みと焼き目を増やしてリニューアルしました。
厚さ約4mm(※) 8インチのオリジナル「ミラノ風ピザクラスト」。

サクッとしたクリスピーな食感が評判です。

トルティーヤよりも、もっと厚手のクリスピーピザ生地をお探しの店舗様には最適です。

日本国内の工場で量産されているため、品質がとても安定しており、コストパフォーマンスが評判。
本格的なおいしいイタリアンピザを、クイックにお客様に提供することができます。

(※) 厚さは製造時の膨らみ条件によりバラつきが出るため、同じ生地の中でも3mm~5mm程度の範囲となります


ピザ関係のレシピ集はこちらから

ミラノ風、ピザクラスト、ピザ生地、冷凍ピザ プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販
  メキシカンサルサソース、トマト、チーズ、ハラペーニョ、アンチョビなどを使った調理例


■10枚パックのバラ購入はこちらから ⇒ ・10枚パック入り 



【重要・必ずお読み下さい】冷凍生地について
トルティーヤ、ピザ、ピタパン生地は、製法上どうしても厚みや形のバラつきや、エッジ部分に多少の割れや欠けなどが発生する場合がございます。
また、いかにていねいに扱っても保管中や運送中に若干の破損が生じる場合がございます(他社の製品も同様です)。
破損の程度がひどいものは運送会社経由でお取替えいたしますが、全てに完全なものを求める方はご購入をお控え下さい。

【新】ミラノ風ピザクラスト 約20cm(8インチ) 120枚セット

価格:

8,700円 (税込 9,396円)

購入数: ケース
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【製造地】:日本国内工場
●原材料:小麦粉(アメリカ産・国産ブレンド/国内精製)、ショートニング(なたね油・パーム油)、砂糖、米粉、食塩、タピオカ澱粉、イースト、トレハロース(とうもろこし・タピオカ・馬鈴薯澱粉)、ベーキングパウダー、乳化剤、増粘剤(グァーガム、アルギン酸Na)、L-システイン塩酸塩(タピオカ・とうもろこし)。(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
●内容量:約98g×120枚 (10枚パック×12) ケース重量 約12kg   ●保存方法:冷凍(-18℃以下)
●ケースサイズ 48×25×26(h)cm ●賞味期限:お届け日より3ヶ月以上保証 ●熱量:約316kcal/100g
【調理方法】: 自然解凍、冷蔵解凍したクラストにトッピングをしてオーブンで焼成して下さい。
(温度や調理時間は機種や具材により異なりますので調整して下さい。)
※解凍後、時間経過してしまった場合、水を軽くスプレーして温めていただくと食感が戻ります。
※本商品は冷凍前の段階で一度加熱してありますので、加熱が十分でなくても問題ございません。



従来品に下記の改良を加えてリニューアルしたことにより、表面のおいしさ感のある焼き目に加え、外はサクサク、中はふっくらモチモチ感のある食感に仕上げました。

・通常の小麦粉(米国産)だけではなく、パスタなどに使う「デュラムセモリナ小麦」という国産の軟質の小麦の2種類をブレンドしています。そして僅かに米粉も使い、この独自の配合により新食感に仕上げました。

・従来品は焼成温度が170℃~190℃でしたが180℃~200℃に変更しました。

・生地原材料の増加により製品重量が約40%増えました。

以上を、トルティーヤと同じ製造設備を使うことにより、他社のクリスピータイプのピザクラストよりも大幅なコストダウンを実現しました。

本商品は厚さが3mm~5mm程度、平均すると約4mmのピザクラストです。

当店で販売しているフチありの厚い「ナポリ風ピザクラスト」がもちもちの食感であるのに対し、しっかり焼くとサクッとしたクリスピーな食感は、イタリア北部の「ミラノ風ピザクラスト」として知られています。

クリスピーピザとしてフラワートルティーヤを使っている店舗様が多いですが、「もっと厚い生地はないの?」という多くの要望に応えたのが本商品です。

現在、日本で販売されているピザクラストの多くは輸入品ですが、本商品は国内精製の小麦粉を使い国内工場で製造されています。もちろん規格や品質も日本基準なので安心です。

しっかり焼くとパリパリ、サクッとした食感に、軽く加熱すると柔らかくフワッとした食感になるので、トッピングと焼き加減でいろいろなバリエーションが楽しめます。

ミラノ風、ピザクラスト、ピザ生地、冷凍ピザ プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販
本商品を解凍して袋(10枚入り)から出した状態。 1枚が平均4mm程度の厚みです

ミラノ風、ピザクラスト、ピザ生地、冷凍ピザ プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販
製造過程で冷凍前に焼成してあるので、既に表面に焼き目がついています

ミラノ風、ピザクラスト、ピザ生地、冷凍ピザ プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販
   本商品にチーズ、ハラペーニョメキシカンサルサソース を使った調理例

     
 
ミラノ風、ピザクラスト、ピザ生地、冷凍ピザ プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販
            10枚ずつ1袋に入っています




【ピザ調理例】 
※下の画像の生地は本商品ではありません

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販。ピザクラスト、ピザ生地、トルティーヤバジルペースト など
エビ、帆立、アンチョビなどを使ったシーフードピザの調理例

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販。ピザクラスト、ピザ生地、トルティーヤバジルペースト など
バジルペーストを使ったシーフードバジルピザ。味と香りとシーフードがピザ生地に絶妙にマッチします。


小規模店様や個人店様ではなかなか入手できませんでしたが、是非、定番メニューとしてご活用下さい。


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