アボカド・ペースト レシピ集
サンドイッチ、スープ、サラダ、和食・寿司など多彩なバリエーションです。
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■【スモークサーモン＆アボカドクリームチーズサンド】
・HPPアボカド＝アボカドベルデ または アボカドマイルドブレンド（ガーリック、オニオン入り）のどちらでも使えます
■【アボカドポテトサラダサンド】
・HPPアボカド＝アボカドベルデ または アボカドマイルドブレンド（ガーリック、オニオン入り）のどちらでも使えます
■【アボカドエッグサンド】
※アボカド＝アボカドベルデ または アボカドマイルドブレンド（ガーリック、オニオン入り）
■【アボカドツナサンド】
※アボカド＝アボカドベルデ または アボカドマイルドブレンド（ガーリック、オニオン入り）
■【アボカドポテトサンド】
※アボカド＝アボカドベルデ または アボカドマイルドブレンド（ガーリック、オニオン入り）
■【スモークサーモン＆アボカドクリームチーズ ベーグル】
【材料】（分量は適当で結構です）
・ベーグル
・レタス
・スモークサーモン
・オニオン（スライス）
・アボカドクリームチーズ（アボカドベルデ：クリームチーズ 割合１：１）
- ベーグルを横1/2でスライスする。
- 下のベーグルにレタスを敷きスモークサーモンをのせる。
- スモークサーモンの上にオニオンスライスをちらす。
- 上のベーグル内側にアボカドクリームチーズぬりかぶせる。
■【アボカドピタパン】
【材料】（分量は適当で結構です）
・ピタパン
・レタス
・キャベツ
・キュウリ
・アボカドエッグミックス（上記の作り方を参照）
・ボイルエビ
・マヨネーズ
・パプリカ（赤・黄）
・ボイルエッグスライス
- ピタを真ん中から開いて、レタスを敷き、キャベツを詰める
- アボカドエッグミックスを入れて、ボイルしたエビを差し込む。
- マヨネーズをエビの上からしぼり、赤・黄パプリカとゆで卵のスライスをのせる。
■【テリヤキチキンとアボカドエッグサンド】
【材料】（分量は適当で結構です）
・パン（１０枚切り）
・マスタードマヨネーズ（からし：マヨネース １：５）
・レタス
・マヨネーズ
・キュウリ
・テリヤキチキン
・特製テリヤキソース（ ドライトマトペースト：テリヤキのたれ １：１）
・アボカドエッグミックス（上記の作り方を参照）
- 食パン２枚にマスタードマヨネーズをぬる。
- １枚のマスタードマヨネーズを塗った面にレタス敷き上にマヨネーズをしぼりキュウリをならべる。
- キュウリの上にテリヤキチキンをならべる。
- 残り１枚のマスタードマヨネーズを塗った面に、アボカドエッグミックスを塗り、３に重ねる
※表中の「アボカド」はアボカドベルデ または アボカドマイルドブレンド（ガーリック、オニオン入り）です
■【アボカド タコライス】
※HPPアボカドベルデ＝アボカドベルデ
■【冷製アボカドスープ】
材料（3〜4人分）
アボカドベルデ ・・・・・・・・・・・・・・250g
鶏がらスープ（濃い目）・・・・・・・・ 300g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30g
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30g
トマト（みじん切り） ・・・･････・・・・適量
キュウリ（みじん切り）・・・・・・・・・ 適量
塩・こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・･･･適量
- 鶏がらスープに薄く切った玉ねぎを入れ、一度沸騰させます。
- ミキサーで混ぜたあと、冷蔵庫で冷ます。
- アボカドベルデを足して、もう一度混ぜる。
- 生クリームを入れて、軽く混ぜたあと、塩・こしょうで味を調える。
- トマトとキュウリで飾って完成。
■【鶏肉のラップフライ ドライトマト風味 アボカドソース】
材料
トルティーヤ（９インチ）・・・・・・・・1枚
スライスチーズ・・・・・・・・・・････ 2枚
海苔 ・・・・・・・・・･････・・・・・・ 1/2枚
鶏むね肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・70 g
ドライトマトペスト・・・・・・・・・・・・ 12g
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
胡椒（ブラック）・・・・・・・・・・・･･ 適量
アボカドソースの材料
アボカドベルデ ・・・・・・・････・･･100g
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・・･･･ 80g
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・･･･ 2g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒（ブラック） ・・・・・・・・・・・・・適量
- トルティーヤの手前にスライスチーズを横に並べて敷き、上に海苔をのせる。
- 次に、鶏むね肉を薄く開き全体に塩、胡椒をしてから、ドライトマトペストをまぶす。
- 次に2を海苔の上に重ね、巻き最後にのり（小麦粉＋水）でとめる。
- 3を160〜170℃の油で火が通るまで揚げる（途中で返し、全体を同じ色に揚げる）。
- 4を一口サイズにカットし、カット面を上に皿に盛り付けて、彩りを考えてアボカドソースを適量、掛ける。
■【えびアボカドポテトラップフライ】
材料
トルティーヤ（９インチ）・・・・・・・・1枚
アボカドベルデ ・・・・・・・････・・ 20g
ジャガイモ ・・・・・・・・・・・・・・・・ 50g
海老・・・・・・・・・・・・・・・・・･･・・ 36g
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g
オニオン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
チーズ（ピザ用）・・・・・・・・・・･･･10g
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・･･適量
胡椒（ブラック） ・・・・・・･･･・・・・適量
タルタル・・・・・・・・・・・・・・・･･･ 適量
トンカツソース・・・・・・・・・・・・･･ 適量
- ジャガイモはボイルして皮をむく、海老、ベーコン、オニオンは、適当な大きさにカットし塩、胡椒し、ソテーする。
- ボイルしたジャガイモをつぶし、ソテーした海老、ベーコン、オニオンにアボカドベルデ、ピザ用チーズを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調整する。
- 1をトルティーヤの1/2より手前に、巻きやすい様に横に広げてのせる。
- トルティーヤの手前から具材をくるむ様に巻く、最後にのり（小麦粉＋水）でとめる。
- 3を１８０℃の油で色づくまで揚げる（途中で返し、全体を同じ色に揚げる）。
- 4を斜め1/2にカットし、皿に盛り付けタルタルとトンカツソースを添える。
■【アボカドツナサラダ】
※HPPアボカド＝アボカドベルデ または アボカドマイルドブレンド（ガーリック、オニオン入り）のどちらでも使えます
■【かき揚げサラダ アボカドおろしだれ】
材料
［かき揚げ用］
・海老 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・43g
・さけ・・・・・・・・・・・・・・・・･･･ 27g
・ホタテ・・・・・・・・・・・・・・･・・ 20g
・オニオン・・・・・・・・・・・･････ 25g
・人参 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
・ころも（小麦粉・卵・水）･････55g
レタス ・・・・・・・・・・・・・・･･････70g
水菜 ・・・・・・・・・・・・・・・･･････22g
トマト（中1個）････････････・・・ 88g
［アボカドおろし］
アボカドベルデ・・・・・・・・・・･･･ 40g
大根おろし・・・・・・・・・・・・・･･･ 68g
おろし生姜 ・・・・・・・・・・・・・・･･･5g
［たれ］
めんつゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 60g
唐辛子 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1g
- 大きめの皿にレタスを盛り、そのまわりにカットしたトマトを盛りつける。
- かき揚げ用の具材を適当な大きさにカットし、かき揚げを揚げる。
- 2の揚げたてのかき揚げを1の中央にのせ、かき揚げの中央にアボカドおろしを山の用に盛り付け、上からカットした水菜をのせる。
- たれは別に提供し、後から水菜（中央のアボカドおろし）の上から掛ける。※食べる際には、かき揚げをくずして全体を混ぜます。
■【寿司類】
下記以外にも色々な創作メニューがかんたんに作れます
※HPPアボカド＝アボカドベルデ
※アボカド＝アボカドベルデ
※アボカド＝アボカドベルデ
※HPPアボカド＝アボカドベルデ
■【まぐろのアボカド山かけ】
※HPPアボカド＝アボカドベルデ
■【海鮮丼】
海鮮丼にも、マグロとともにアボカドベルデが絶妙にマッチします
■【アボカドおむすび】
※HPPアボカド＝アボカドベルデ
■【アボカドムース グレープフルーツゼリー添え】
※HPPアボカドベルデ＝アボカドベルデ
■【アボカドドリンク】
※HPPアボカドベルデ＝アボカドベルデ
アボカドベルデは工夫次第で新たなデザートメニューの開発にもとても便利です
当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます
業務用食材 【アーモット】 バジルペースト,アボカド,トルティーヤ,クリスピーピザなどの仕入れ・販売・通販・レシピ情報