カートをみる マイページへログイン ご利用案内 お問い合せ サイトマップ
RSS
2006年に開店。高品質・低価格にこだわった冷凍生地の専門店。 オリジナルのピザ生地、トルティーヤ、ナン、ピタなど一般では入手困難な冷凍生地や、全米シェアNo.1のバジル・アボカドペーストなどプロ用・業務用食材の通販です

トルティーヤ レシピ集

ピザ、タコス、ラップ、揚げ物、多国籍料理など、お客様に喜ばれるメニューばかりです。

当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます

【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です 【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です
当店のトルティーヤは薄くてもしっかりした歯ごたえと甘みがあり、形がきれいで型崩れしにくいのが特徴です



■【マルゲリータ】
イタリアンでは定番のピザです

【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です

材料(1人分)
フラワートルティーヤ・・・・・・・1枚
ピザソース・・・・・・・・・・・・・・30g
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・3個
細切りチーズ・・・・・・・・・・・・30g
モッツァレラ・・・・・・・・・・・・・・37g
バジル(リーフ)・・・・・・・・・・・2枚

1.フラワートルティーヤにピザソースを塗り、細切りにチーズをまく
2.ミニトマト、モッツァレラチーズをトッピングし、240℃のオーブンで2~4分焼く
3.バジルリーフで飾る



■【ロールピザ】


材料(1人分)
フラワートルティーヤ・・・・・・・1枚
細切りチーズ・・・・・・・・・・・・25g
ソフトサラミ・・・・・・・・・・・・・・2枚
ピザソース・・・・・・・・・・・・・・15g

1.フラワートルティーヤの上にピザソース、チーズ、サラミをのせて巻く
2.220℃のオーブンで3~5分焼く
  ※巻いた後に爪楊枝で止めると焼いている時に広がりません




■【スパイシー・ハードタコス】

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販 コーントルティーヤ タコス用

材料(2~3人分)
コーントルティーヤ・・・・・・・・・・・・・・・・数枚
ワカモレディップ ・・・・・・・・・・・・・・・・お好み
ハラペーニョスライス・・・・・・・・・・・ お好み
ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
チポートレ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好み
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1個
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
レタス ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半玉
サルサソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
ドライトマトペースト ・・・・・・・・・・・・・・・適量
タバスコ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好み
チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

  1. 玉ねぎ、トマトをみじん切りにします。
  2. ひき肉をチポートレ で炒めます。
  3. と、1、2を一緒にして、レモンの絞り汁と、塩・胡椒、ドライトマトペースト で味付けをしたサルサソースで混ぜます。
  4. レタスとハラペーニョスライスを添えて、油で揚げ2つ折りにしたコーントルティーヤに詰めます。
  5. ワカモレディップ をお好みでたっぷりかけて完成です。




■【トマト・鶏肉・アボカドのトルティーヤ巻き】

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販,メキシコ料理,メキシカン,チポトレ缶詰,Chipotles

材料(5~6人分)
フラワートルティーヤ
または
コーントルティーヤ・・・・・・・・人数分
鶏むね肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・750g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
トマト水煮缶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2缶
にんにく ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1玉
アボカドブレンド・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 100g
チポトレソース・・・・・・・・・・・・・・・50~100g
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

  1. 鶏むね肉を細かく切る
  2. にんにくの皮をむきおおまかに切り、鍋に水、むね肉、にんにく、塩大さじ1を入れ、弱火でよく煮込む。
  3. 玉ねぎを薄切りにしてオリーブオイルで炒め、トマトの水煮とチポトレソースで炒める。
  4. 2と3をよく混ぜて、塩・胡椒で味を調整する。
  5. 油をひいていないフライパンで、弱火でトルティーヤを温める。
  6. トルティーヤに具とアボカドブレンドを乗せて巻いて完成。

■【チラキレス】 (トルティーヤのサルサ煮)

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販,コーントルティーヤ,トルティージャ,メキシコ料理,チポトレ

材料(2人分)
フラワートルティーヤ
または
コーントルティーヤ・・・・・・・・・・・・6枚
トマトジュース漬け缶詰・・・・・・・・・・・・100g
チポトレ缶詰・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半玉
ロースト・ガーリックペースト・・・・・・・・適量
とろけるチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ラードまたはサラダ油・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

  1. トルティーヤ をフライパンで温め、手で適度な大きさに砕きます。
  2. 180℃の油でトルティーヤを揚げる。
  3. 玉ねぎをみじん切りにして、フーロプロセッサー(ミキサー)に、トマトジュース、チポトレ缶詰ロースト・ガーリックペーストを入れて攪拌します。
  4. 鍋にラードを入れて溶かし、3でつくったサルサを入れて煮立たせます。
  5. 2で作ったトルティーヤチップを煮立たせたサルサの中に入れ、パリパリが良ければ2、3分程度、柔らかめがよければ5分程度、弱火で煮込みます。
  6. とろけるチーズをかけて完成です。

■【トルティーヤチップ&スパイシーサルサ】

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販,メキシコ料理,メキシカン,チポトレ缶詰,Chipotles

上のチラキレスの1~4の手順で完成です。



■【シーフードのバジルピザ】

  1. 【アルマニーノ プレーンバジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
    バジルの味と香りが、シーフードと絶妙にマッチします。

    材料
    ピザクラスト(クリスピータイプ)・・・1枚
    プレーンバジルペースト・・・・・・・・20g
    チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
    オニオン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
    エビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・26g
    イカ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10g
    アサリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g

    1. ピザクラストプレーンバジルペーストを塗り、ピザ用シュレッドチーズをまぶす。
    2. 事前に加熱調理しておいた具材を載せて、焼き上げれば完成です。



    ■【レッドソースのスパイシータコス】

    【ハラペーニョ 酢漬けスライス】プロ・業務用食材アーモット 食材の仕入れ・販売・通販、レシピ情報です

    【材料】 (分量は人数に合わせて適量)
    フラワートルティーヤ 6.5インチ
    ハラペーニョスライス
    ローストレッドベルペッパーソース
    ・牛肉細切りまたは合挽肉
    ・トマト
    ・タマネギ
    ・レタス
    ・チェダーチーズ

    トルティーヤ生地は、油で揚げてカリカリにしても良いですし、解凍してフライパンで軽く焼くだけでもおいしいです。
    ローストレッドベルペッパーソースのかわりにサルサソースを使えば、伝統的なタコスとなります。



    ■【グリルチキンとベーコンのレッドベルソースピザ】

    【アルマニーノ ローストベルレッドペッパーペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです


    ピザクラスト(クリスピータイプ)・・・・・・・1枚
    ローストレッドベルペッパーペースト・・・15g
    クリームソース ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
    チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 40g
    オニオン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
    赤パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g
    黄パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g
    緑パプリカ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5g
    グリルチキン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 65g
    スライスベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g

    1. ローストレッドベルペッパーペースト1、クリームソース1の割合でピザソースを作る。
    2. ピザクラストにピザソースを塗り、チーズをかけた後、事前に加熱処理済みの具材を載せて焼き上げれば完成。




    ■【キノコとポークのマッシュルームソースピザ】

    【アルマニーノ マッシュルームソース】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

    材料
    ピザクラスト(クリスピータイプ)・・・1枚
    マッシュルームソース・・・・・・・・・・・23g
    コチュジャン・・・・・・・・・・・・・・・・・14g
    ブイヨン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 9g
    チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
    オニオン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
    マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・・10g
    椎茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8g
    しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
    舞茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
    豚バラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・45g
    パセポンチーズ・・・・・・・・・・・・・・・18g

    1. マッシュルームソース5、コチュジャン3、ブイヨン2の割合でピザソースを作る。
    2. ピザクラストにピザソースを塗り、チーズをかけた後、事前に加熱処理済みの具材を載せて焼き上げれば完成



    ■【チョリソとチェダーチーズロール】

    【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です

    材料(1人分)
    トルティーヤ・・・・・・・・・・・・・1枚
    チョリソー・・・・・・・・・・・・・・・62g
    チェダーチーズ・・・・・・・・・・・2枚

    1.トルティーヤの上にチェダーチーズ、チョリソーをのせて巻き、クッキングシートで包む
    2.220℃のオーブンで3~5分焼く



    ■【ケサディーヤ】

    【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です

    材料(1人分)
    トルティーヤ・・・・・・・・・・・・・1枚
    トマトソース・・・・・・・・・・・・・・20g
    ロースハム・・・・・・・・・・・・・・2枚
    細切りチーズ・・・・・・・・・・・・25g

    1.トルティーヤの半分にトマトソース、ロースハム、細切りチーズをのせて半月状に折る
    2.220℃のオーブンで3~5分焼く



    ■【鶏肉のラップフライ】

    【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です                         

    材料(1人分)                 
    トルティーヤ・・・・・・・・・・・・・1枚          
    スライスチーズ・・・・・・・・・・・2枚           
    海苔・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2枚           
    蒸し鶏(むね肉)・・・・・・・・・・790g           
    トマトペースト・・・・・・・・・・・・・12g
    小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・適量           
    水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量            
    塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
    胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

    1.トルティーヤの手前にスライスチーズを横に並べて敷き、上に海苔をのせる
    2.蒸し鶏は薄くスライスし、塩、胡椒をしてからトマトペーストをまぶす
    3.2を重ねて焼き、最後に"つけのり"(小麦粉+水)でとめる
    4.3を160~170℃の油で火が通るまで揚げる(途中で反し、全体が同じ色になるまで揚げる)




    ■【デミソース・ブリトー】

    【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です

    材料(1人分)
    トルティーヤ・・・・・・・・・・・・・1枚
    デミグラスソース・・・・・・・・・100g
    鶏肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・35g
    豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22g
    オニオン・・・・・・・・・・・・・・・・30g
    チーズ(細切り)・・・・・・・・・・・8g

    1.鶏肉、豆、オニオンを炒める
    2.1を
    トルティーヤで包み、チーズを乗せてトースターで軽く焼く
    3.デミグラスソースをかける




    ■【梅バジル・チキンロールサンド】

    【トルティーヤ・ピザ・バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です。クリスピーピザにぴったり

    【トルティーヤ・ピザ・バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です。クリスピーピザにぴったり
    トルティーヤ9インチバジルペースト




    ■【チーズ&ソーセージラップフライ】

    【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

    【材料】(分量は適当で結構です)
    トルティーヤ
    ・スライスチーズ
    ・ソーセージ鶏肉

    1. トルティーヤの手前にスライスチーズを横に並べて敷き、ソーセージをのせる。
    2. ソーセージをスライスチーズとトルティーヤで手前から巻く、最後に楊枝でとめる。
    3. 2を180℃の油で色づくまで揚げる(途中で返し、全体を同じ色に揚げる)。



    ■【ハム&チーズロール】

    【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

    【材料】(分量は適当で結構です)
    トルティーヤ
    ・アラビアータソース
    ・スライスチーズ(チェダーチーズ)
    ・ハム

    1. トルティーヤの手前にスライスチーズを横に並べて敷き、ソーセージをのせる。
    2. トルティーヤの手前にスライスチーズを横に並べて敷き、上にハムをのせる。
    3. ハムとスライスチーズとトルティーヤで手前から巻く、最後に楊枝でとめる。
    4. 2をオーブンで色づくまで焼く。



    ■【ラップカツ】

    【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

    【材料】(分量は適当で結構です)
    トルティーヤ

    ・レタス
    ・キャベツ
    ・マヨネーズ
    ・スライスチーズ(チェダーチーズ)
    ・かつ
    ・とんかつソース

    1. トルティーヤの手前にレタスを敷き、キャベツをのせる。
    2. キャベツの上にマヨネーズを絞り、スライスチーズ1/2を2枚、横に並べてのせる。
    3. スライスチーズの上にソースをぬったとんかつをトルティーヤで手前から巻く。



    ■【鶏肉のラップフライ ドライトマト風味 アボカドソース】

    【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

    材料
    トルティーヤ(9インチ)・・・・・・・・1枚
    スライスチーズ・・・・・・・・・・・・・・ 2枚
    海苔 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2枚
    鶏むね肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・70 g
    ドライトマトペスト・・・・・・・・・・・・ 12g
    塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
    胡椒(ブラック)・・・・・・・・・・・・・ 適量

    アボカドソースの材料
    アボカドベルデ ・・・・・・・・・・・・・・100g
    マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
    ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 80g
    レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2g
    塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
    胡椒(ブラック) ・・・・・・・・・・・・・適量

    1. トルティーヤの手前にスライスチーズを横に並べて敷き、上に海苔をのせる。
    2. 次に、鶏むね肉を薄く開き全体に塩、胡椒をしてから、ドライトマトペストをまぶす。
    3. 次に2を海苔の上に重ね、巻き最後にのり(小麦粉+水)でとめる。
    4. 3を160~170℃の油で火が通るまで揚げる(途中で返し、全体を同じ色に揚げる)。
    5. 4を一口サイズにカットし、カット面を上に皿に盛り付けて、彩りを考えてアボカドソースを適量、掛ける。



    ■【えびアボカドポテトラップフライ】

    【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

    材料
    トルティーヤ(9インチ)・・・・・・・・1枚
    アボカドベルデ ・・・・・・・・・・・・・ 20g
    ジャガイモ ・・・・・・・・・・・・・・・・ 50g
    海老・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 36g
    ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g
    オニオン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
    チーズ(ピザ用)・・・・・・・・・・・・・10g
    塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
    胡椒(ブラック) ・・・・・・・・・・・・・適量
    タルタル・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
    トンカツソース・・・・・・・・・・・・・・ 適量

    1. ジャガイモはボイルして皮をむく、海老、ベーコン、オニオンは、適当な大きさにカットし塩、胡椒し、ソテーする。
    2. ボイルしたジャガイモをつぶし、ソテーした海老、ベーコン、オニオンにアボカドベルデ、ピザ用チーズを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調整する。
    3. 1をトルティーヤの1/2より手前に、巻きやすい様に横に広げてのせる。
    4. トルティーヤの手前から具材をくるむ様に巻く、最後にのり(小麦粉+水)でとめる。
    5. 3を180℃の油で色づくまで揚げる(途中で返し、全体を同じ色に揚げる)。
    6. 4を斜め1/2にカットし、皿に盛り付けタルタルとトンカツソースを添える。





    【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
    トルティーヤ9インチ



    【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
    トルティーヤ9インチ



    【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
    トルティーヤ9インチ

■【サボテン&アボカドサラダ+トルティーヤ】

プロ・業務用食材の仕入れ・販売・通販,メキシコ料理,メキシカン,サボテン塩水漬け缶詰,ノパリトス,Nopalitos,ノパリートス

材料
ノパリートス(サボテンスライス)・・・150g
フラワートルティーヤ・・・・・・・・・・・・1枚
アボカドブレンド・・・・・・・・・・・・・・・150g
ハーブ類・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1束
プチトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5、6個
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半玉
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
フレッシュチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・100g

  1. 玉ねぎ、ハーブ、にんにくはみじん切りにして、塩、酢、レモン汁を加える。
  2. プチトマトを半分に切る。
  3. 1、2にノパリートス(サボテンスライス)アボカドブレンドを加えて和える。
  4. フラワートルティーヤを、お皿や型紙、アルミホイルなどでお好みの型をつけて加熱する。
  5. 型がついたフラワートルティーヤの上にサラダを乗せ、フレッシュチーズを乗せて完成。




【フラワートルティーヤは各種サイズがございます】

■6.5インチ(16.5cm)  ・12枚入り   ・業務用 240枚(12枚×20セット)

■8インチ(20.3cm)    ・12枚入り   ・業務用 144枚(12枚×12セット)

■9インチ(22.8cm)   ・12枚入り   ・業務用 144枚(12枚×12セット)

■11インチ(27.9cm)   ・12枚入り   ・業務用 144枚(12枚×12セット)

【コーントルティーヤ】

■6インチ(15.2cm)   ・24枚入り   ・業務用 384枚(24枚×16セット)



当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます





業務用食材 【アーモット】 バジルペースト,アボカド,トルティーヤなどの仕入れ・販売・通販・レシピ情報




ページトップへ