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2006年に開店。高品質・低価格にこだわった冷凍生地の専門店。 オリジナルのピザ生地、トルティーヤ、ナン、ピタなど一般では入手困難な冷凍生地や、全米シェアNo.1のバジル・アボカドペーストなどプロ用・業務用食材の通販です

トルティーヤ レシピ集

ピザ、タコス、ラップ、揚げ物、多国籍料理など、お客様に喜ばれるメニューばかりです。

当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます

【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です 【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です
当店のトルティーヤは薄くてもしっかりした歯ごたえと甘みがあり、形がきれいで型崩れしにくいのが特徴です



■【マルゲリータ】
イタリアンでは定番のピザです

【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です

材料(1人分)
フラワートルティーヤ・・・・・・・1枚
ピザソース・・・・・・・・・・・・・・30g
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・3個
細切りチーズ・・・・・・・・・・・・30g
モッツァレラ・・・・・・・・・・・・・・37g
バジル(リーフ)・・・・・・・・・・・2枚

1.フラワートルティーヤにピザソースを塗り、細切りにチーズをまく
2.ミニトマト、モッツァレラチーズをトッピングし、240℃のオーブンで2~4分焼く
3.バジルリーフで飾る



■【ロールピザ】

【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です

材料(1人分)
フラワートルティーヤ・・・・・・・1枚
細切りチーズ・・・・・・・・・・・・25g
ソフトサラミ・・・・・・・・・・・・・・2枚
ピザソース・・・・・・・・・・・・・・15g

1.フラワートルティーヤの上にピザソース、チーズ、サラミをのせて巻く
2.220℃のオーブンで3~5分焼く
  ※巻いた後に爪楊枝で止めると焼いている時に広がりません




■【スパイシー・ハードタコス】

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販 コーントルティーヤ タコス用

材料(2~3人分)
コーントルティーヤ・・・数枚
ワカモレディップ ・・・・・お好み
ハラペーニョスライス・・お好み
ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・100g
チポートレ・・・・・・・・・・・・お好み
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・大1個
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
レタス ・・・・・・・・・・・・・・・・半玉
サルサソース・・・・・・・・・・ 適量
ドライトマトペースト ・・・・・適量
タバスコ・・・・・・・・・・・・・・お好み
チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・適量

  1. 玉ねぎ、トマトをみじん切りにします。
  2. ひき肉をチポートレ で炒めます。
  3. と、1、2を一緒にして、レモンの絞り汁と、塩・胡椒、ドライトマトペースト で味付けをしたサルサソースで混ぜます。
  4. レタスとハラペーニョスライスを添えて、油で揚げ2つ折りにしたコーントルティーヤに詰めます。
  5. ワカモレディップ をお好みでたっぷりかけて完成です。




■【トマト・鶏肉・アボカドのトルティーヤ巻き】

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販,メキシコ料理,メキシカン,チポトレ缶詰,Chipotles

材料(5~6人分)
フラワートルティーヤ
または
コーントルティーヤ・・・人数分
鶏むね肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・750g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
トマト水煮缶・・・・・・・・・・・・・・・・・2缶
にんにく ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1玉
アボカドブレンド・・・・・・・・・・・・・ 100g
チポトレソース・・・・・・・・・・・50~100g
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・大さじ4
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

  1. 鶏むね肉を細かく切る
  2. にんにくの皮をむきおおまかに切り、鍋に水、むね肉、にんにく、塩大さじ1を入れ、弱火でよく煮込む。
  3. 玉ねぎを薄切りにしてオリーブオイルで炒め、トマトの水煮とチポトレソースで炒める。
  4. 2と3をよく混ぜて、塩・胡椒で味を調整する。
  5. 油をひいていないフライパンで、弱火でトルティーヤを温める。
  6. トルティーヤに具とアボカドブレンドを乗せて巻いて完成。

■【チラキレス】 (トルティーヤのサルサ煮)

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販,コーントルティーヤ,トルティージャ,メキシコ料理,チポトレ

材料(2人分)
フラワートルティーヤ
または
コーントルティーヤ・・・・・6枚
トマトジュース漬け缶詰・・・・・・100g
チポトレ缶詰・・・・・・・・・・・・・・・・50g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半玉
ロースト・ガーリックペースト・・・適量
とろけるチーズ・・・・・・・・・・・・・・適量
ラードまたはサラダ油・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

  1. トルティーヤ をフライパンで温め、手で適度な大きさに砕きます。
  2. 180℃の油でトルティーヤを揚げる。
  3. 玉ねぎをみじん切りにして、フーロプロセッサー(ミキサー)に、トマトジュース、チポトレ缶詰ロースト・ガーリックペーストを入れて攪拌します。
  4. 鍋にラードを入れて溶かし、3でつくったサルサを入れて煮立たせます。
  5. 2で作ったトルティーヤチップを煮立たせたサルサの中に入れ、パリパリが良ければ2、3分程度、柔らかめがよければ5分程度、弱火で煮込みます。
  6. とろけるチーズをかけて完成です。

■【トルティーヤチップ&スパイシーサルサ】

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販,メキシコ料理,メキシカン,チポトレ缶詰,Chipotles

上のチラキレスの1~4の手順で完成です。



■【シーフードのバジルピザ】
【アルマニーノ プレーンバジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
バジルの味と香りが、シーフードと絶妙にマッチします。材料
ピザクラスト(クリスピータイプ)・・・1枚
プレーンバジルペースト・・・・・・・・20g
チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
オニオン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
エビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・26g
イカ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10g
アサリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g

    1. ピザクラストプレーンバジルペーストを塗り、ピザ用シュレッドチーズをまぶす。
    2. 事前に加熱調理しておいた具材を載せて、焼き上げれば完成です。

■【レッドソースのスパイシータコス】

【ハラペーニョ 酢漬けスライス】プロ・業務用食材アーモット 食材の仕入れ・販売・通販、レシピ情報です

【材料】 (分量は人数に合わせて適量)
フラワートルティーヤ 6.5インチ
ハラペーニョスライス
ローストレッドベルペッパーソース
・牛肉細切りまたは合挽肉
・トマト
・タマネギ
・レタス
・チェダーチーズ

トルティーヤ生地は、油で揚げてカリカリにしても良いですし、解凍してフライパンで軽く焼くだけでもおいしいです。
ローストレッドベルペッパーソースのかわりにサルサソースを使えば、伝統的なタコスとなります。



■【グリルチキンとベーコンのレッドベルソースピザ】

【アルマニーノ ローストベルレッドペッパーペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです


材料
ピザクラスト(クリスピータイプ)・・・・・・・1枚
ローストレッドベルペッパーペースト・・・15g
クリームソース ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 40g
オニオン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
赤パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g
黄パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g
緑パプリカ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5g
グリルチキン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 65g
スライスベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g

  1. ローストレッドベルペッパーペースト1、クリームソース1の割合でピザソースを作る。
  2. ピザクラストにピザソースを塗り、チーズをかけた後、事前に加熱処理済みの具材を載せて焼き上げれば完成。




■【キノコとポークのマッシュルームソースピザ】

【アルマニーノ マッシュルームソース】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

材料
ピザクラスト(クリスピータイプ)・・・1枚
マッシュルームソース・・・・・・・・・・・23g
コチュジャン・・・・・・・・・・・・・・・・・14g
ブイヨン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 9g
チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
オニオン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・・10g
椎茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8g
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
舞茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
豚バラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・45g
パセポンチーズ・・・・・・・・・・・・・・・18g

  1. マッシュルームソース5、コチュジャン3、ブイヨン2の割合でピザソースを作る。
  2. ピザクラストにピザソースを塗り、チーズをかけた後、事前に加熱処理済みの具材を載せて焼き上げれば完成



■【チョリソとチェダーチーズロール】

【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です

材料(1人分)
トルティーヤ・・・・・・・・・・・・・1枚
チョリソー・・・・・・・・・・・・・・・62g
チェダーチーズ・・・・・・・・・・・2枚

1.トルティーヤの上にチェダーチーズ、チョリソーをのせて巻き、クッキングシートで包む
2.220℃のオーブンで3~5分焼く



■【ケサディーヤ】

【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です

材料(1人分)
トルティーヤ・・・・・・・・・・・・・1枚
トマトソース・・・・・・・・・・・・・・20g
ロースハム・・・・・・・・・・・・・・2枚
細切りチーズ・・・・・・・・・・・・25g

1.トルティーヤの半分にトマトソース、ロースハム、細切りチーズをのせて半月状に折る
2.220℃のオーブンで3~5分焼く



■【鶏肉のラップフライ】

【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です                         

材料(1人分)                 
トルティーヤ・・・・・・・・・・・・・1枚          
スライスチーズ・・・・・・・・・・・2枚           
海苔・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2枚           
蒸し鶏(むね肉)・・・・・・・・・・790g           
トマトペースト・・・・・・・・・・・・・12g
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・適量           
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量            
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

1.トルティーヤの手前にスライスチーズを横に並べて敷き、上に海苔をのせる
2.蒸し鶏は薄くスライスし、塩、胡椒をしてからトマトペーストをまぶす
3.2を重ねて焼き、最後に"つけのり"(小麦粉+水)でとめる
4.3を160~170℃の油で火が通るまで揚げる(途中で反し、全体が同じ色になるまで揚げる)




■【デミソース・ブリトー】

【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です

材料(1人分)
トルティーヤ・・・・・・・・・・・・・1枚
デミグラスソース・・・・・・・・・100g
鶏肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・35g
豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22g
オニオン・・・・・・・・・・・・・・・・30g
チーズ(細切り)・・・・・・・・・・・8g

1.鶏肉、豆、オニオンを炒める
2.1を
トルティーヤで包み、チーズを乗せてトースターで軽く焼く
3.デミグラスソースをかける




■【梅バジル・チキンロールサンド】

【トルティーヤ・ピザ・バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です。クリスピーピザにぴったり

【トルティーヤ・ピザ・バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です。クリスピーピザにぴったり
トルティーヤ9インチバジルペースト




■【チーズ&ソーセージラップフライ】

【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

【材料】(分量は適当で結構です)
トルティーヤ
・スライスチーズ
・ソーセージ鶏肉

  1. トルティーヤの手前にスライスチーズを横に並べて敷き、ソーセージをのせる。
  2. ソーセージをスライスチーズとトルティーヤで手前から巻く、最後に楊枝でとめる。
  3. 2を180℃の油で色づくまで揚げる(途中で返し、全体を同じ色に揚げる)。



■【ハム&チーズロール】

【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

【材料】(分量は適当で結構です)
トルティーヤ
・アラビアータソース
・スライスチーズ(チェダーチーズ)
・ハム

  1. トルティーヤの手前にスライスチーズを横に並べて敷き、ソーセージをのせる。
  2. トルティーヤの手前にスライスチーズを横に並べて敷き、上にハムをのせる。
  3. ハムとスライスチーズとトルティーヤで手前から巻く、最後に楊枝でとめる。
  4. 2をオーブンで色づくまで焼く。



■【ラップカツ】

【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

【材料】(分量は適当で結構です)
トルティーヤ

・レタス
・キャベツ
・マヨネーズ
・スライスチーズ(チェダーチーズ)
・かつ
・とんかつソース

  1. トルティーヤの手前にレタスを敷き、キャベツをのせる。
  2. キャベツの上にマヨネーズを絞り、スライスチーズ1/2を2枚、横に並べてのせる。
  3. スライスチーズの上にソースをぬったとんかつをトルティーヤで手前から巻く。



■【鶏肉のラップフライ ドライトマト風味 アボカドソース】

【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

材料
トルティーヤ(9インチ)・・・・・・・・1枚
スライスチーズ・・・・・・・・・・・・・・ 2枚
海苔 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2枚
鶏むね肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・70 g
ドライトマトペスト・・・・・・・・・・・・ 12g
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
胡椒(ブラック)・・・・・・・・・・・・・ 適量

アボカドソースの材料
アボカドベルデ ・・・・・・・・・・・・・・100g
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 80g
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒(ブラック) ・・・・・・・・・・・・・適量

  1. トルティーヤの手前にスライスチーズを横に並べて敷き、上に海苔をのせる。
  2. 次に、鶏むね肉を薄く開き全体に塩、胡椒をしてから、ドライトマトペストをまぶす。
  3. 次に2を海苔の上に重ね、巻き最後にのり(小麦粉+水)でとめる。
  4. 3を160~170℃の油で火が通るまで揚げる(途中で返し、全体を同じ色に揚げる)。
  5. 4を一口サイズにカットし、カット面を上に皿に盛り付けて、彩りを考えてアボカドソースを適量、掛ける。



■【えびアボカドポテトラップフライ】

【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

材料
トルティーヤ(9インチ)・・・・・・・・1枚
アボカドベルデ ・・・・・・・・・・・・・ 20g
ジャガイモ ・・・・・・・・・・・・・・・・ 50g
海老・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 36g
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g
オニオン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
チーズ(ピザ用)・・・・・・・・・・・・・10g
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒(ブラック) ・・・・・・・・・・・・・適量
タルタル・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
トンカツソース・・・・・・・・・・・・・・ 適量

  1. ジャガイモはボイルして皮をむく、海老、ベーコン、オニオンは、適当な大きさにカットし塩、胡椒し、ソテーする。
  2. ボイルしたジャガイモをつぶし、ソテーした海老、ベーコン、オニオンにアボカドベルデ、ピザ用チーズを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調整する。
  3. 1をトルティーヤの1/2より手前に、巻きやすい様に横に広げてのせる。
  4. トルティーヤの手前から具材をくるむ様に巻く、最後にのり(小麦粉+水)でとめる。
  5. 3を180℃の油で色づくまで揚げる(途中で返し、全体を同じ色に揚げる)。
  6. 4を斜め1/2にカットし、皿に盛り付けタルタルとトンカツソースを添える。





【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
トルティーヤ9インチ



【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
トルティーヤ9インチ



【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
トルティーヤ9インチ

■【サボテン&アボカドサラダ+トルティーヤ】

プロ・業務用食材の仕入れ・販売・通販,メキシコ料理,メキシカン,サボテン塩水漬け缶詰,ノパリトス,Nopalitos,ノパリートス

材料
ノパリートス(サボテンスライス)・・・150g
フラワートルティーヤ・・・・・・・・・・・・1枚
アボカドブレンド・・・・・・・・・・・・・・・150g
ハーブ類・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1束
プチトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5、6個
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半玉
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
フレッシュチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・100g

  1. 玉ねぎ、ハーブ、にんにくはみじん切りにして、塩、酢、レモン汁を加える。
  2. プチトマトを半分に切る。
  3. 1、2にノパリートス(サボテンスライス)アボカドブレンドを加えて和える。
  4. フラワートルティーヤを、お皿や型紙、アルミホイルなどでお好みの型をつけて加熱する。
  5. 型がついたフラワートルティーヤの上にサラダを乗せ、フレッシュチーズを乗せて完成。




【フラワートルティーヤは各種サイズがございます】

■6.5インチ(約16cm)  ・12枚入り   ・216枚セット  ・432枚セット

■8インチ(20cm)    ・12枚入り   ・144枚セット   ・288枚セット

■9インチ(約22cm)   12枚入り   ・144枚セット  ・288枚セット

■10インチ(約25cm)   ・12枚入り   ・120枚セット  ・240枚セット

■11インチ(約27cm)   ・12枚入り   ・108枚セット   ・216枚セット


【コーントルティーヤ】

■ ソフト(ラップ)用
【約14cm】   ・
25枚入り   ・250枚セット   ・500枚セット

■ ハード(油調)用
【約14cm】   ・25枚入り   ・300枚セット   ・600枚セット



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業務用食材 【アーモット】 バジルペースト,アボカド,トルティーヤなどの仕入れ・販売・通販・レシピ情報




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