カートをみる マイページへログイン ご利用案内 お問い合せ サイトマップ
RSS
高品質・低価格にこだわった冷凍生地の専門店。  ピザ生地、トルティーヤをはじめ入手困難でコストパフォーマンスが高い冷凍生地や、全米シェアNo.1のバジル・アボカドペーストなどプロ用・業務用食材の販売・通販です。

移動販売・学園祭・文化祭(模擬店) イベント特集  【メニュー ・食材など役立つ情報】

当店の商品は、多くのレストランやケータリング業者様からもご採用いただいているように、そのおいしさ、品質、安さ、そして調理の簡単さから、毎年多くのイベントにて、移動販売・屋台業者様、また学校・学園様(※)からご採用頂き、満足の声を頂いております。
(※2016年度は10月末現在で全国82校様から学園祭のご注文をいただいております)

イベント、移動販売、屋台、模擬店における人気メニューの採用例をご紹介致します。

本ページ下段の

冷凍生地取扱いのコツ ・ 食品衛生法の届出について

ご注文方法について

の2点は重要ですのでぜひご覧下さい


利益率No.1メニュー

タコス


      小麦粉でつくられたクセの少ない「フラワートルティーヤ」


      トウモロコシでつくられた独自の風味のある「コーントルティーヤ」


詳しい説明の必要もないくらいポピュラーなメキシコ料理の「タコス」。 トルティーヤ生地を使って手軽につくれます。

本格的なメキシコ風にしたいのであれば、トウモロコシで作られた「コーントルティーヤ」(画像下)ですが、独特のかおりと食感があります。

好き嫌いが少なく万人ウケを狙うのであれば、小麦粉で作られた「フラワートルティーヤ」が最適です。

6〜6.5インチの生地であれば1枚当たりが約22円〜24円です。

生地は焼成後に冷凍されているため、解凍だけでお使い頂けます。色々な具材やソースで独自のおいしいタコスを生み出して下さい。

【フラワートルティーヤ】

■6.5インチ(約16cm)  ・10枚入り   ・200枚セット  ・400枚セット

■8インチ(20cm)    ・12枚入り   ・120枚セット   ・240枚セット

■9インチ(約22cm)   12枚入り   ・120枚セット  ・240枚セット

■10インチ(約25cm)   ・12枚入り   ・120枚セット  ・240枚セット

■11インチ(約27cm)   ・12枚入り   ・108枚セット   ・216枚セット


【コーントルティーヤ】
(ハードタイプは油で揚げるハードタコス向けです)

■ ソフト(ラップ)用
【約14cm】   ・
25枚入り   ・250枚セット   ・500枚セット

■ ハード(油調)用
【約14cm】   ・25枚入り   ・300枚セット   ・600枚セット



フランクのトルティーヤラップ


ウインナーやフランクフルトをチーズとトルティーヤでラップするのも簡単で人気です


フラワートルティーヤでフランクフルトまたは大きめのウインナーを巻くと、ただのジャンボフランクよりもおしゃれに見えて満腹感・満足感も倍増します。

販売価格や売上計画に応じて、レタスやチーズをいっしょに巻くともっと見栄えが良くおいしく仕上がります。

何よりも、調理器具がほとんど不要で、少人数でのオペレーションに最適ですので、混雑して行列ができてもパニックにならずにつくることができます。

【フラワートルティーヤ】

■6.5インチ(約16cm)  ・10枚入り   ・200枚セット  ・400枚セット



手軽さ&珍しさNo.1メニュー

ピタパン(ケバブサンドなど)


      解凍後、半分に切って具材をつめるだけのかんたん調理

ピタパンは中が空洞のふっくらした円盤型のパンで、半分に切って具材をつめて食べます。

肉類をローストして調理する「ケバブ」と野菜を入れた中東料理の「ケバブサンド」が日本の屋台で最近とても人気があります。

肉、野菜、豆類などどんなものにも合いやすく、お客様も片手で食べやすいのでイベントにぴったりです。トマト、キャベツなどの野菜と、スパイシーなソースでおいしさを工夫して下さい。

1枚で2食分としてお使い頂けるため、とても低コストです。
焼き色がついた状態で冷凍しているため、加熱設備がない屋外イベントなどに最適です。

■ピタパン 7インチ(約17cm) 
   ・
10枚(20食分)    ・120枚 (240食分)セット




ポピュラー度No.1メニュー

.淵


カレーライスはありきたりだし、屋外イベントではお米を炊くのが結構難しいので、ナンがとても便利です。

▲淵鵐疋奪亜  ´ナンピザ  

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販 冷凍ナン
カレーソース(マヨネーズとカレー粉を6:4、豆板醤を少々)を薄く塗り、フランクフルトを乗せて紙でくるめば豪華でおいしいイベントメニューのドッグとなります。 ピザのトッピングをすれば今流行のナンピザになります。 


当店のナンは手のばしで、高温の専用オーブンですばやく焼き上げてから冷凍しているため、本格的なタンドール窯で焼いた専門店のナンに近いふっくら感と風味が特長です。

安いだけではなく、味や品質も高い評価で、全国のレストランや各種施設でのリピート採用実績があります。

焼き目をつけた後に冷凍しており、解凍するだけでもとてもふっくらと柔らかいので、屋外イベントでもおいしくお食べ頂けます。

■ナン   ・5枚入り  ・40枚セット(5枚×8)  ・80枚セット(5枚×16) 

ホットドッグ

プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地、食材の仕入れ・販売・通販 ドッグパン,ブレッド,バゲット
ソーセージ、レタス、ハラペーニョスライス、トマト、オニオンマスタードなどを使った調理例


当店のドッグパンは、ソフトフランスタイプをほんの少しハード生地に仕上げました。表面はサクサク、中はフワフワで、食感と香りが良く食べやすいのが特長です。

■ドッグパン(ソフトフランスタイプ)  ・96個セット



ゥ團

【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です    
  薄いクリスピーなマルゲリータなら「トルティーヤ」の生地が合います


分厚くヘビーで軽いパン風のピザなら「ピタパン」で。生地内部にチーズなどを挟むことができます



特に説明の必要がないほどポピュラーなピザ。
ありきたりですがイベントでの人気は根強く、トッピングの工夫によって差別化をはかることができます。

薄いクリスピー生地なら「フラワートルティーヤ」を、そして厚くて豪華な食感であれば「ナポリ風ピザクラスト」がお奨めです。

【フラワートルティーヤ】(極薄クリスピーピザ用)

■6.5インチ(約16cm)  ・10枚入り   ・200枚セット  ・400枚セット

■8インチ(20cm)    ・12枚入り   ・120枚セット   ・240枚セット

■9インチ(約22cm)   12枚入り   ・120枚セット  ・240枚セット

■10インチ(約25cm)   ・12枚入り   ・120枚セット  ・240枚セット

■11インチ(約27cm)   ・12枚入り   ・108枚セット   ・216枚セット


【ミラノ風ピザクラスト】(厚さ約3mmのクリスピータイプ)

■約20cm(約8インチ) ・10枚入り  ・160枚セット (10枚×16)


【ナポリ風ピザクラスト】(エッジが膨らんだ厚いタイプ)

■ナポリ風クラスト 約25cm(約10インチ) ・5枚入り  ・60枚セット (5枚×12)

■ナポリ風クラスト 約30cm(約12インチ)          ・30枚セット (5枚×6) 





【冷凍生地の上手な活用法 ・ 営業届出について】

■調理法
紹介した冷凍生地類は、すべて焼成後に冷凍しているため、解凍するだけでもおいしくいただけます。フライパンや電子レンジ、オーブンなどでごく軽く温めると、ふっくらしてよりおいしくなります。温めすぎると水分が飛んで硬くなってしまうのでご注意下さい。特にタコス用にトルティーヤを使う場合、温めすぎるとパリパリなって巻きにくくなります。

なお、完全に解凍しないまま使うと割れやすいので、完全に解凍してから調理して下さい。

■受取り・保存のコツ
屋外施設など冷凍・冷蔵設備がない場合、すべて解凍後は常温で約1日(直射日光・高温多湿を避ける)、冷蔵で約5日間(保冷剤や氷を入れ約10℃以下に保ったクーラーボックスなど)の保存が可能です。冬場など気温が約10℃以下の場合は常温で2日間の保存が可能です。

土日がイベント日の場合は、金曜日の午後や夕方を受取指定し、受取り後翌朝までに自然解凍させます。
イベント当日は朝から準備で忙しくなります。当日受け取りにして万が一運送中に何らかの遅延が生じた場合、初日の営業ができなくなりますので、金曜日など前日までの受取りが望ましいです。(冷凍・冷蔵スペースがある場合は前々日までのお受取りをお薦めします)

初日が終わり残った分は、現地に冷蔵設備が無い場合、保冷剤や氷を入れたクーラーボックスに入れたり、スタッフで分担して持ち帰って冷蔵保管したりして下さい。大容量のクーラーボックスを格安でレンタルしている業者がたくさんあります。 保管スペースの総容積の目安については、各商品(セット販売)の商品説明欄に「ケース寸法」が明記してありますので参考にして下さい。
金・土など2日間の分割納品も可能です(送料は2回分かかります)。その場合はご面倒でも2回に分けてのご注文をお願い致します。

また、最寄りのヤマト運輸 の配送センター止めにして、必要な分だけ取りに行くことも可能です。
この場合代引きお支払でのご注文はできません。
分割受領が可能かどうかは必ず事前に最寄りのヤマト配送センターにご確認下さい。

容器・包材について
イベント・模擬店用に食品の容器や包装紙を販売しているサイトがたくさんございます。

特に、トルティーヤやピタパンなどは、正方形状の紙のバーガー袋(18cm四方など)、ラミパック、耐油袋などがあり、これらは1枚当たり2円以下と、紙皿と比較して非常にお得です。

容器・包材の専門サイトに、実施するメニューの概要と寸法を伝えて相談し、大量購入する前に少量をお試し購入することをおすすめします。


食品衛生法にともなう届出について

学園祭など3日間以内のイベント(いわゆる模擬店)は、管轄市町村の保健所への「臨時営業届」となります
各保健所で届出のきまりが若干異なりますが、おおまかな原則はあまり変わりません。
特に学園祭の場合は、学校側でとりまとめて届出る場合が多いので、学校側に届出条件をご確認下さい。


食材仕入れに関わるよくある注意事例として

当日、現場の簡易調理で提供できること
なるべく当日仕入が原則
(ここまで厳しくない市町村もあります)

,砲弔い討蓮当店の商品は全く問題ございません。 (ただし、生モノや複雑な調理を要するトッピングなどはおやめ下さい)

△砲△討呂泙訃豺隋当店の商品は冷凍ですので、前日から解凍をはじめれば当日仕入と同様の扱いとすることで届出が通る場合があります。

現実的には、イベント当日の早朝お届けを確約できる運送業者はありません(ヤマトの午前中指定でAM8時〜12時)。
当日受け取りが難しく、冷凍保管設備がない場合、冷蔵庫やクーラーボックスなどで10℃以下の保管が可能であることを確認できる参考資料を添付すれば、前日または前々日仕入でも許可をもらえるケースがほとんどのようです

詳しくは事前に学校側か管轄の保健所にご確認をお願い致します。


【ご注文について : 必ずお読み下さい】
・当店のサイトよりご注文下さい(電話・FAXでは受け付けていません)
・サンプル購入の場合も必ず団体名(学校名)をご入力下さい。個人名(※)での商品金額2,000円未満のご注文は自動的にキャンセルとなってしまいますのでご注意下さい。
※サンプルとして個人宅にてお受取りされる場合は、必ず自由入力欄に「団体名(学校名)」をご入力下さい。

・受取希望日の4営業日以上前(例:土日をはさむ場合は6日前)までにご注文をお願いします。(北海道、東北、四国、九州、沖縄はさらに1日追加)
・2週間先までの受取希望日は注文画面より選択できます。2週間以上先のお受取を希望の場合は、自由入力欄にご記入いただくか、発注直後に届く自動返信メールに書いてご返信下さい(お受取時間帯指定はご注文時に選択できます)。
・ご注文確定後5分以内に自動返信メールが届かない場合は、「お問い合わせ」メールより新たなアドレスをお知らせ下さい)
携帯アドレス(特にドコモ・au)およびフリーメール(gmailなど)は、端末側のセキュリティ設定などにより、多くの場合において返信メールが届きませんのでお使いにならないようお願い致します。
※やむをえず携帯アドレスやフリーメールを使う場合は、事前に、「お問い合わせ」メールからテスト送信をお願いします(件名には「テスト」とご入力下さい。直後に自動返信受付メールが届けばそのアドレスはお使い頂けます。
・2日間の分割納品をご希望の場合は、ご面倒でも2回に分けてご注文をお願い致します(送料は2回分かかります)。


【キャンセルについて】
商品発送日前日まではキャンセルが可能です。
お届け日の2日〜3日前に発送となります(商品やお届け地域によって異なります)。
冷凍商品につきましては発送後のキャンセルや返品は一切お受けできませんのでご注意下さい(商品として再販売できる温度管理が保たれないため)。

台風や集中豪雨などにより屋外イベント・模擬店が中止となったり、販売に影響が出る可能性がある場合は、週間天気予報などで事前に早めにご判断いただき、必ず発送日前日までにキャンセルまたは数量変更のご連絡をお願い致します。(発送日につきましてはご注文時にご案内いたします)






業務用食材 【アーモット】 ピタパン、バジルペースト,アボカド,トルティーヤなどの仕入れ・販売・通販・レシピ情報

情報