カートをみる マイページへログイン ご利用案内 お問い合せ サイトマップ
RSS
2006年に開店。高品質・低価格にこだわった冷凍生地の専門店。 オリジナルのピザ生地、トルティーヤ、ナン、ピタなど一般では入手困難な冷凍生地や、全米シェアNo.1のバジル・アボカドペーストなどプロ用・業務用食材の通販です

【スパゲッティ・パスタ類】 レシピ集

当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます


■【エビとアスパラのジェノベーゼ風パスタ】

【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

材料(1人分)
バジルペースト・・・・・・・・・・・・・30g
スパゲティー・・・・・・・・・・・・・100g
むきエビ(小)・・・・・・・・・・・・
・・40g
アスパラガス・・・・・・・・・・・・・・30g
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・5g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

  1. むきエビの背わたを取り、塩、胡椒で下味をつける。アスパラガスを茹で上げ、5cm位に斜めにカットする
  2. むきエビをソテーし、火が通ったら1のアスパラガスを軽く加えソテーする
  3. 2の中にスパゲティーの茹で汁とバジルペースト、パルメザンチーズを加え、弱火で混ぜながら温め、茹で上げたスパゲッティーを加えて和える


■【クリームソースのシーフード゙バジルパスタ】

【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

材料(1人分)
スパゲッティー(乾麺)・・・・・・ 110g
バジルペースト・・・・・・・・・・・・・30g
エビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18g
ホタテ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22g
イカ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30g
クリーム(ホワイト)ソース・・・・・80g
パプリカ(赤)・・・・・・・・・・・・・・32g

  1. 下処理をしたエビ、ホタテ、イカをフライパンで加熱し、バジルペーストを加えて混ぜ合わせる。
  2. 千切りににしたパプリカを加熱する。
  3. 茹で上がったパスタをクリームソースで和え、その上に1をのせて完成。



■【トマトとモッツアレラのペペロンチーノ】

【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

材料(1人分)
スパゲッティー(乾麺)・・・・・・ 110g
バジルペースト・・・・・・・・・・・・・・50g
ペペロンチーノオイル・・・・・・・・ 30g
プチトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・ 33g
モッツアレラチーズ・・・・・・・・・・30g

  1. 茹で上がったパスタをペペロンチーノオイルで炒め合わせる。
  2. カットしたプチトマトとモッツァレラチーズをバジルペーストで和える。 2をパスタの上に乗せて完成。



■【ジャガイモとソーセージのバジルパスタ】

【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
バジルの香りが食欲を刺激する、バジルを使った料理の王道です。
具材は、シーフードやチキンでも美味しく食べられます。

材料(1人分)
スパゲッティー(乾麺)・・・・・・110g
バジルペースト・・・・・・・・・・・・60g
ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・・・95g
ソーセージ・・・・・・・・・・・・・・・・50g
アスパラ・・・・・・・・・・・・・・・・・12g

 1.ジャガイモ・ソーセージ・アスパラを予め加熱調理しておきます。
 2.茹で上がったパスタと具材をバジルペーストとフライパンであえて完成です。

■【各種スパゲッティ スパイシー味】

【ハラペーニョ 酢漬けスライス】プロ・業務用食材アーモット 食材の仕入れ・販売・通販、レシピ情報です

画像のようにハラペーニョスライスを適量和えるだけで、お洒落でちょっとスパイシーなメニューとして追加できます。

ハラペーニョはグリーン・タバスコの原料となる青唐辛子です。各種スパゲッティに、「食べるタバスコ」「見える辛さ」としてご利用ください。

ミートソース、トマトソース、シーフード系、など何でも合います。

細かく刻んでソースに加えると、適度な辛さの独自なスパイシーソースができます。



■【チキンとベーコンのペンネバジルソース】

【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

材料(1人分)
ペンネ(乾麺)100g
バジルペースト・・・・・・・・・・・・・50g
グリルチキン・・・・・・・・・・・・・・60g
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・18g
パプリカ(黄)・・・・・・・・・・・・・・15g
パルメザン・・・・・・・・・・・・・・・・・5g

  1. フライパンでチキン、ベーコン、パプリカを加熱調理しておく。
  2. 茹で上がったペンネと1とバジルペーストを和え、パルメザンチーズをふりかけて完成。



■【シーフードバジルのニョッキ】

【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

材料
ニョッキ・・・・・・・・・・・・・・152g
バジルペースト・・・・・・・・・50g
ホタテ・・・・・・・・・・・・・・・・22g
イカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
ほうれん草・・・・・・・・・・・・・15g
アスパラ・・・・・・・・・・・・・・・16g

  1. ほうれん草、アスパラを下茹でしカットしておく。
  2. あらかじめ下処理したホタテ、イカを加熱調理し、茹で上がったニョッキ、1と共にバジルペーストで和えて完成。







当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます

業務用食材 【アーモット】 バジルペースト,アボカド,トルティーヤ・クリスピーピザなどの仕入れ・販売・通販・レシピ情報

【ピザ・タコスなど】 レシピ集

当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます


・しっかり焼くとパリパリ感があるクリスピーな薄生地ピザ
・2枚、3枚重ねのミルフィーユ・ピザ には
              ⇒
フラワー・トルティーヤ

・ノーマルな厚みのふっくらピザには
              ⇒
ピザクラスト

・分厚いヘビー生地 & 軽い食感のパン風ピザ(1人前)
・生地の空洞部にチーズやトッピングを挟み込むピザには
              ⇒
ピタパン



■【マルゲリータ】
イタリアンでは定番の薄いクリスピーなピザです

【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です

材料(1人分)
トルティーヤ・・・・・・・・・・・・・1枚 
ピザソース・・・・・・・・・・・・・・30g
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・3個
細切りチーズ・・・・・・・・・・・・30g
モッツァレラ・・・・・・・・・・・・・・37g
バジル(リーフ)・・・・・・・・・・・2枚

1.トルティーヤにピザソースを塗り、細切りにチーズをまく
2.ミニトマト、モッツァレラチーズをトッピングし、240℃のオーブンで2〜4分焼く
3.バジルリーフで飾る




■【チーズサンド・ヘビーピザ】(1人前食べきりサイズ)


  
このようにふっくら分厚くヘビーな仕上がりで、食感はパン風で軽いのが特徴です


 
  ピタパン生地は半分に切ると内部がポケットになっており、何でも詰めることができます


材料(1人分)
ピタパン(16cm)・・・・・・・・・・1枚 
ピザソース・・・・・・・・・・・・・・30g
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・適量
細切りチーズ・・・・・・・・・・・・50g
モッツァレラ・・・・・・・・・・・・・・30g
ピーマン、オニオン・・・
・・・ 適量

1.ピタパン(16cm)を半分にカットし、ピザソースを塗り、ポケット内部に細切りにチーズを詰める。
2.トッピングしオーブンで2〜4分焼く



■【シーフードバジル・クリスピーピザ】

【アルマニーノ プレーンバジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
バジルの味と香りが、シーフードと絶妙にマッチします。

材料
トルティーヤ・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚 (またはノーマルピザクラスト)
バジルペースト・・・・・・・・・・・・・・20g
チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
オニオン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
エビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・26g
イカ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10g
アサリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g

  1. ピザクラストバジルペーストを塗り、ピザ用シュレッドチーズをまぶす。
  2. 事前に加熱調理しておいた具材を載せて、焼き上げれば完成です。




■【グリルチキンとベーコンのレッドベルソースピザ】

【アルマニーノ ローストベルレッドペッパーペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです


トルティーヤ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚 (またはノーマルピザクラスト
レッドピザソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
クリームソース ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 40g
オニオン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
赤パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g
黄パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g
緑パプリカ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5g
グリルチキン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 65g
スライスベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g

ピザクラストにレッドピザソースを塗り、チーズをかけた後、事前に加熱処理済みの具材を載せて焼き上げれば完成。




■【キノコとポークのマッシュルームソースピザ】

【アルマニーノ マッシュルームソース】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

材料
トルティーヤ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚 (またはノーマルピザクラスト)
マッシュルームソース・・・・・・・・・・・23g
コチュジャン・・・・・・・・・・・・・・・・・14g
ブイヨン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 9g
チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
オニオン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・・10g
椎茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8g
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
舞茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
豚バラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・45g
パセポンチーズ・・・・・・・・・・・・・・・18g

  1. マッシュルームソース5、コチュジャン3、ブイヨン2の割合でピザソースを作る。
  2. ピザクラストにピザソースを塗り、チーズをかけた後、事前に加熱処理済みの具材を載せて焼き上げれば完成


■【ジャガイモとベーコンのピザ】

【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

材料
ピザクラスト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚  
バジルペースト・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・65g
ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
ベーコンスライス・・・・・・・・・・・・・・・・・18g
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・5g

  1. ピザクラストバジルペーストを塗り、ピザ用シュレッドチーズをまぶす。
  2. 事前に加熱調理しておいた具材を載せて、パルメザンチーズを全体にかける。
  3. 250〜260℃のオーブンで、裏面が小麦色になり表面のチーズに焼き色がつくまで焼く焼き上げれば完成です。



■【パンチェッタパプリカソースピザ・フィレンツェ風】

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販。ピザクラスト、ピザ生地、トルティーヤバジルペースト など

材料
ピザクラスト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
レッドピザソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25g
トマトソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25g
ミックスチーズ(ピザ用)・・・・・・・・・・・・85g
パンチェッタ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
ホウレンソウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25g
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・7g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

  1. トマトソース系のレッドソースをつくり、塩、胡椒で味を調整してソースをつくる
  2. ホウレンソウは下茹でし、冷まして水を絞る。パンチェッタを1cm幅でスライスする
  3. ピザクラストに1のソースをぬる
  4. 3にミックスチーズをまき、2をトッピングしてパルメザンチーズを全体にかける
  5. 250〜260℃のオーブンで、裏面が小麦色になり表面のチーズに焼き色がつくまで焼く




■【シーフードバジルピザ】

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販。ピザクラスト、ピザ生地、トルティーヤバジルペースト など
バジルの味と香りが、シーフードと絶妙にマッチします。

材料

ピザクラスト・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
バジルペースト・・・・・・・・・・・・25g
ミックスチーズ(ピザ用)・・・・
・85g
むきエビ(小)・・・・・・・6尾(約55g)
ホタテ・・・・・・・・・・・・・6個(約50g)
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25g
パルメザンチーズ・・・・・
・・・・・・7g

  1. ピザクラストバジルペーストをぬる
  2. トマトはダイス、ホタテは適当な大きさにカットし、むきエビは背わたをとり塩ゆでして冷ます
  3. 1にミックスチーズをまき、2をトッピングしてパルメザンチーズを全体的にかける
  4. 250〜260℃のオーブンで、裏面が小麦色になり表面のチーズに焼き色がつくまで焼く


    当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます



■【ロールピザ】


材料(1人分)
トルティーヤ・・・・・・・・・・・・・1枚
細切りチーズ・・・・・・・・・・・・25g
ソフトサラミ・・・・・・・・・・・・・・2枚
ピザソース・・・・・・・・・・・・・・15g

1.トルティーヤの上にピザソース、チーズ、サラミをのせて巻く
2.220℃のオーブンで3〜5分焼く
  ※巻いた後に爪楊枝で止めると焼いている時に広がりません





■【ケサディーヤ】

【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です

材料(1人分)
トルティーヤ・・・・・・・・・・・・・1枚
トマトソース・・・・・・・・・・・・・・20g
ロースハム・・・・・・・・・・・・・・2枚
細切りチーズ・・・・・・・・・・・・25g

1.トルティーヤの半分にトマトソース、ロースハム、細切りチーズをのせて半月状に折る
2.220℃のオーブンで3〜5分焼く



■【レッドソースのスパイシーソフトタコス】

【ハラペーニョ 酢漬けスライス】プロ・業務用食材アーモット 食材の仕入れ・販売・通販、レシピ情報です

【材料】 (分量は人数に合わせて適量)
フラワートルティーヤ 6.5インチ
ハラペーニョスライス
・レッド系ピザソースまたはサルサソース
・牛肉細切りまたは合挽肉
・トマト
・タマネギ
・レタス
・チェダーチーズ

トルティーヤ生地は、油で揚げてカリカリにしても良いですし、解凍してフライパンで軽く焼くだけでもおいしいです。
※トマト系レッドソースのかわりにサルサソースを使えば、伝統的なタコスとなります。


■【スパイシー・ハードタコス】

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販 コーントルティーヤ タコス用

材料(2〜3人分)
コーントルティーヤ・・・・・・・・・・・・・・・・数枚
ワカモレディップ ・・・・・・・・・・・・・・・・お好み
ハラペーニョスライス・・・・・・・・・・・ お好み
ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
チポートレ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好み
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1個
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
レタス ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半玉
サルサソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
トマトソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
タバスコ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好み
チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

  1. 玉ねぎ、トマトをみじん切りにします。
  2. ひき肉をチポートレ で炒めます。
  3. と、1、2を一緒にして、レモンの絞り汁と、塩・胡椒、トマトソースで味付けをしたサルサソースで混ぜます。
  4. レタスとハラペーニョスライスを添えて、油で揚げ2つ折りにしたコーントルティーヤに詰めます。
  5. ワカモレディップ をお好みでたっぷりかけて完成です。




■【トマト・鶏肉・アボカドのトルティーヤ巻き】

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販,メキシコ料理,メキシカン,チポトレ缶詰,Chipotles

材料(5〜6人分)
フラワートルティーヤ
または
コーントルティーヤ・・・・・・・・人数分
鶏むね肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・750g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
トマト水煮缶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2缶
にんにく ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1玉
アボカド・ワカモレ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 100g
チポトレソース・・・・・・・・・・・・・・・50〜100g
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

  1. 鶏むね肉を細かく切る
  2. にんにくの皮をむきおおまかに切り、鍋に水、むね肉、にんにく、塩大さじ1を入れ、弱火でよく煮込む。
  3. 玉ねぎを薄切りにしてオリーブオイルで炒め、トマトの水煮とチポトレソースで炒める。
  4. 2と3をよく混ぜて、塩・胡椒で味を調整する。
  5. 油をひいていないフライパンで、弱火でトルティーヤを温める。
  6. トルティーヤに具とアボカド ワカモレを乗せて巻いて完成。


■【チラキレス】 (トルティーヤのサルサ煮)

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販,コーントルティーヤ,トルティージャ,メキシコ料理,チポトレ

材料(2人分)
フラワートルティーヤ
または
コーントルティーヤ・・・・・・・・・・・・6枚
トマトジュース漬け缶詰・・・・・・・・・・・・100g
チポトレ缶詰・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半玉
ガーリックソース・・・・・・・・・ト・・・・・・・・適量
とろけるチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ラードまたはサラダ油・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

  1. トルティーヤ をフライパンで温め、手で適度な大きさに砕きます。
  2. 180℃の油でトルティーヤを揚げる。
  3. 玉ねぎをみじん切りにして、フーロプロセッサー(ミキサー)に、トマトジュース、チポトレ缶詰、ガーリックソースを入れて攪拌します。
  4. 鍋にラードを入れて溶かし、3でつくったサルサを入れて煮立たせます。
  5. 2で作ったトルティーヤチップを煮立たせたサルサの中に入れ、パリパリが良ければ2、3分程度、柔らかめがよければ5分程度、弱火で煮込みます。
  6. とろけるチーズをかけて完成です。


■【トルティーヤチップ&スパイシーサルサ】

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販,メキシコ料理,メキシカン,チポトレ缶詰,Chipotles

上のチラキレスの1〜4の手順で完成です。












業務用食材 【アーモット】 バジルペースト,アボカド,トルティーヤ,クリスピーピザなどの仕入れ・販売・通販・レシピ情報




【サンドイッチ】 レシピ集

当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます


■【スモークサーモン&アボカドクリームチーズサンド】

【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
・HPPアボカド=アボカドベルデ または アボカド ワカモレ(ガーリック、オニオン入り)のどちらでも使えます

【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです



■【アボカドポテトサラダサンド】

【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
・HPPアボカド=アボカドベルデ または アボカド ワカモレ(ガーリック、オニオン入り)のどちらでも使えます

【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです




■【ハラペーニョドック】

【ハラペーニョ 酢漬けスライス】プロ・業務用食材アーモット 食材の仕入れ・販売・通販です

各種ホットドックに、画像のようにハラペーニョ・スライスを適量トッピングするだけで、簡単にスパイシーメニューとして追加できます。

ハラペーニョはスライスのまま使っても良し、細かく刻んでソースにからめてもおししいです。


■【アボカドエッグサンド】

【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
※アボカド=アボカドベルデ または アボカド ワカモレ(ガーリック、オニオン入り)




■【アボカドツナサンド】

【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
※アボカド=アボカドベルデ または アボカド ワカモレ(ガーリック、オニオン入り




■【アボカドポテトサンド】

【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
※アボカド=アボカドベルデ または アボカド ワカモレ(ガーリック、オニオン入り)



■【テリヤキチキンとアボカドエッグサンド】

【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

【材料】(分量は適当で結構です)
・パン(10枚切り)
・マスタードマヨネーズ(からし:マヨネース 1:5)
・レタス
・マヨネーズ
・キュウリ
・テリヤキチキン
・特製テリヤキソース( ドライトマトペースト:テリヤキのたれ 1:1)
・アボカドエッグミックス(上記の作り方を参照)

  1. 食パン2枚にマスタードマヨネーズをぬる。
  2. 1枚のマスタードマヨネーズを塗った面にレタス敷き上にマヨネーズをしぼりキュウリをならべる。
  3. キュウリの上にテリヤキチキンをならべる。
  4. 残り1枚のマスタードマヨネーズを塗った面に、アボカドエッグミックスを塗り、3に重ねる


■【バジルチキン&エッグサラダサンド】

【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです



■【チキンカツ&バジルタルタルソースサンド】

【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです



■【バジルエッグ&チーズサンド】

【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

【上記ソースのレシピ】
【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
バジルペースト





【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
(※アボカドツナミックス,エッグミックスは、下記のソースレシピ参照)


【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです 【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
※表中の「アボカド」はアボカドベルデです




■【スモークサーモン&アボカドクリームチーズ ベーグル】

【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

【材料】(分量は適当で結構です)
・ベーグル
・レタス
・スモークサーモン
・オニオン(スライス)
・アボカドクリームチーズ(
アボカドベルデ:クリームチーズ 割合1:1)

  1. ベーグルを横1/2でスライスする。
  2. 下のベーグルにレタスを敷きスモークサーモンをのせる。
  3. スモークサーモンの上にオニオンスライスをちらす。
  4. 上のベーグル内側にアボカドクリームチーズぬりかぶせる。




■【アボカドピタパン】

【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

【材料】(分量は適当で結構です)
ピタパン
・レタス
・キャベツ
・キュウリ
・アボカドエッグミックス(アボカドベルデなど。上記の作り方を参照)
・ボイルエビ
・マヨネーズ
・パプリカ(赤・黄)
・ボイルエッグスライス

  1. ピタを真ん中から開いて、レタスを敷き、キャベツを詰める
  2. アボカドエッグミックスを入れて、ボイルしたエビを差し込む。
  3. マヨネーズをエビの上からしぼり、赤・黄パプリカとゆで卵のスライスをのせる。




    ■【ツナ・トマト・アボカドのチャバタサンド】

    プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販。チャバタ、ブレッド、ピザ生地 など

    【材料】(分量はお好みで結構です)
    チャバタ
    ・ツナ
    ・トマト
    ・レタス
    アボカドベルデ または アボカド ワカモレ
    ・エビ
    ・オニオンスライス



■【梅バジル・チキンロールサンド】

【トルティーヤ・ピザ・バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です。クリスピーピザにぴったり

【トルティーヤ・ピザ・バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です。クリスピーピザにぴったり
トルティーヤ9インチバジルペースト



■【ホットドッグ(ソフトフランスパン)】

プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地、食材の仕入れ・販売・通販 ドッグパン,ブレッド,バゲット
 
【材料】(分量は適当で結構です)
ソフトフランスタイプのバンズ
・ソーセージ
・レタス
ハラペーニョスライス
・トマト、オニオンマスタードなど


■【フォカッチャサンド(バーガー)】

フォカッチャ、フォッカチオ、focaccia プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材、ピタパンの販売・通販  

【材料】(分量は適当で結構です)
フォカッチャ(フォッカチオ)
バジルソース
ハラペーニョースライス
・チキン、トマト、ルッコラなど





当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます





業務用食材 【アーモット】 バジルペースト,アボカド,トルティーヤ・クリスピーピザなどの仕入れ・販売・通販・レシピ情報

【多国籍・創作料理】 レシピ集

当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます


■【鶏肉のラップフライ】

【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です                         

材料(1人分)                 
トルティーヤ・・・・・・・・・・・・・1枚          
スライスチーズ・・・・・・・・・・・2枚           
海苔・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2枚           
蒸し鶏(むね肉)・・・・・・・・・・790g           
トマトペースト・・・・・・・・・・・・・12g
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・適量           
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量            
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

1.トルティーヤの手前にスライスチーズを横に並べて敷き、上に海苔をのせる
2.蒸し鶏は薄くスライスし、塩、胡椒をしてからトマトペーストをまぶす
3.2を重ねて焼き、最後に"つけのり"(小麦粉+水)でとめる
4.3を160〜170℃の油で火が通るまで揚げる(途中で反し、全体が同じ色になるまで揚げる)



■【チーズ&ソーセージラップフライ】

【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

【材料】(分量は適当で結構です)
トルティーヤ
・スライスチーズ
・ソーセージ鶏肉

  1. トルティーヤの手前にスライスチーズを横に並べて敷き、ソーセージをのせる。
  2. ソーセージをスライスチーズとトルティーヤで手前から巻く、最後に楊枝でとめる。
  3. 2を180℃の油で色づくまで揚げる(途中で返し、全体を同じ色に揚げる)。



■【ハム&チーズロール】

【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

【材料】(分量は適当で結構です)
トルティーヤ
・アラビアータソース
・スライスチーズ(チェダーチーズ)
・ハム

  1. トルティーヤの手前にスライスチーズを横に並べて敷き、ソーセージをのせる。
  2. トルティーヤの手前にスライスチーズを横に並べて敷き、上にハムをのせる。
  3. ハムとスライスチーズとトルティーヤで手前から巻く、最後に楊枝でとめる。
  4. 2をオーブンで色づくまで焼く。



■【ラップカツ】

【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

【材料】(分量は適当で結構です)
トルティーヤ
・レタス
・キャベツ
・マヨネーズ
・スライスチーズ(チェダーチーズ)
・かつ
・とんかつソース

  1. トルティーヤの手前にレタスを敷き、キャベツをのせる。
  2. キャベツの上にマヨネーズを絞り、スライスチーズ1/2を2枚、横に並べてのせる。
  3. スライスチーズの上にソースをぬったとんかつをトルティーヤで手前から巻く。



■【鶏肉のラップフライ ドライトマト風味 アボカドソース】

【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

材料
トルティーヤ(9インチ)・・・・・・・・1枚
スライスチーズ・・・・・・・・・・・・・・ 2枚
海苔 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2枚
鶏むね肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・70 g
ドライトマトペスト・・・・・・・・・・・・ 12g
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
胡椒(ブラック)・・・・・・・・・・・・・ 適量

アボカドソースの材料
アボカドベルデ ・・・・・・・・・・・・・・100g
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 80g
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒(ブラック) ・・・・・・・・・・・・・適量

  1. トルティーヤの手前にスライスチーズを横に並べて敷き、上に海苔をのせる。
  2. 次に、鶏むね肉を薄く開き全体に塩、胡椒をしてから、ドライトマトペストをまぶす。
  3. 次に2を海苔の上に重ね、巻き最後にのり(小麦粉+水)でとめる。
  4. 3を160〜170℃の油で火が通るまで揚げる(途中で返し、全体を同じ色に揚げる)。
  5. 4を一口サイズにカットし、カット面を上に皿に盛り付けて、彩りを考えてアボカドソースを適量、掛ける。



■【えびアボカドポテトラップフライ】

【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

材料
トルティーヤ(9インチ)・・・・・・・・1枚
アボカドベルデ ・・・・・・・・・・・・・ 20g
ジャガイモ ・・・・・・・・・・・・・・・・ 50g
海老・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 36g
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g
オニオン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
チーズ(ピザ用)・・・・・・・・・・・・・10g
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒(ブラック) ・・・・・・・・・・・・・適量
タルタル・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
トンカツソース・・・・・・・・・・・・・・ 適量

  1. ジャガイモはボイルして皮をむく、海老、ベーコン、オニオンは、適当な大きさにカットし塩、胡椒し、ソテーする。
  2. ボイルしたジャガイモをつぶし、ソテーした海老、ベーコン、オニオンにアボカドベルデ、ピザ用チーズを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調整する。
  3. 1をトルティーヤの1/2より手前に、巻きやすい様に横に広げてのせる。
  4. トルティーヤの手前から具材をくるむ様に巻く、最後にのり(小麦粉+水)でとめる。
  5. 3を180℃の油で色づくまで揚げる(途中で返し、全体を同じ色に揚げる)。
  6. 4を斜め1/2にカットし、皿に盛り付けタルタルとトンカツソースを添える。





【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
トルティーヤ9インチ



【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
トルティーヤ9インチ



【ルイーズ フラワートルティーヤ/クリスピーピザ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍生地・食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
トルティーヤ9インチ


■【梅バジル・チキンロールサンド】

【トルティーヤ・ピザ・バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です。クリスピーピザにぴったり

【トルティーヤ・ピザ・バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です。クリスピーピザにぴったり
トルティーヤ9インチバジルペースト

■【ライスコロッケ(アランチーノ)】

【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

材料(1人分)
バジルペースト・・・・・・・・・・・・25g
ライス・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・
・6g
モッツァレラチーズ・・・・・・・・・・18g
小麦粉(揚げ衣用)・・・・・・・・・適量
卵(揚げ衣用)・・・・・・・・・・・・・適量
パン粉(揚げ衣用)・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

  1. ライス、バジルペースト、パルメザンチーズを混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調整する
  2. 1を手に取り、中心にモッツァレラチーズの固まりを入れ、丸く形を整える
  3. 2に揚げ衣をつけ、160℃の油できつね色になるまで揚げる
  4. お皿にトマトソースを敷き、3を盛り付け




■【デミソース・ブリトー】

【ルイーズ フラワートルティーヤ】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です

材料(1人分)
トルティーヤ・・・・・・・・・・・・・1枚
デミグラスソース・・・・・・・・・100g
鶏肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・35g
豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22g
オニオン・・・・・・・・・・・・・・・・30g
チーズ(細切り)・・・・・・・・・・・8g

1.鶏肉、豆、オニオンを炒める
2.1を
トルティーヤで包み、チーズを乗せてトースターで軽く焼く
3.デミグラスソースをかける


■【グリルチキンとジャガイモのバジルソース】

【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

材料(1人分)
バジルペースト・・・・・・・・・・・・・25g
鶏肉(モモ肉)・・・・・・・・・・・・・・95g
ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・・・・
55g
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・35g
レンコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25g
ゴボウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12g
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・適量
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

  1. 鶏肉(モモ肉)に塩、胡椒で下味をつけ、オリーブオイルを塗ってグリルする
  2. ジャガイモを3cm角にカットしてフライにする
  3. 長ねぎを3cmの長さにカットしてグリルする
  4. レンコンを薄くスライスし、ゴボウはささがきにして、アクを抜き、塩、胡椒、小麦粉をまぶしてフライにする
  5. 1のチキンを3cm角にカットし、2のジャガイモと3の長ねぎとバジルペーストを加えて混ぜ合わせる
  6. お皿に5を盛り付け、4を添える





■【ささみのバジル梅肉和え】

【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

材料(1人分)
バジルペースト・・・・・・・・・・・・19g
鶏肉(ささみ)・・・・・・・・・・・・・・75g
梅肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・2g
かつおぶし・・・・・・・・・・・・・・・・・1g
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3g
キュウリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
刻み海苔・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

  1. ボイルしたささみを2cmにカットする
  2. キュウリを1cm厚にカットし、水気をとる
  3. バジルペースト、梅肉、かつおぶし、マヨネーズを混ぜ合わせてバジル梅肉ソースをつくる
  4. 1のささみと2のキュウリに3のソースを加えて混ぜ合わせる
  5. お皿に4を盛り付け、刻み海苔をふりかける



■【冷製アボカドスープ】

【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

材料(3〜4人分)
アボカドベルデ ・・・・・・・・・・・・・・250g
鶏がらスープ(濃い目)・・・・・・・・ 300g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30g
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30g
トマト(みじん切り) ・・・・・・・・・・・・適量
キュウリ(みじん切り)・・・・・・・・・ 適量
塩・こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

  1. 鶏がらスープに薄く切った玉ねぎを入れ、一度沸騰させます。
  2. ミキサーで混ぜたあと、冷蔵庫で冷ます。
  3. アボカドベルデを足して、もう一度混ぜる。
  4. 生クリームを入れて、軽く混ぜたあと、塩・こしょうで味を調える。
  5. トマトとキュウリで飾って完成。



■【アルマニーノソースを使った創作肉料理】

【アルマニーノ プレーンバジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

塩タレに対し、バジルペーストを3対2の割合で混ぜる

鶏肉にはバジルペーストを使いました。
焼く前に揉み込んでも良し、あとづけでも大丈夫です。
実際、日本の大手焼肉チェーンでは、鶏肉をバジルペーストに漬け込んでお客様に提供しています。



■【アルマニーノソースを使った創作チヂミ】         

【アルマニーノ プレーンバジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです  

バジルペーストを16%練りこみました。   







当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます


業務用食材 【アーモット】 バジルペースト,アボカド,トルティーヤ,クリスピーピザなどの仕入れ・販売・通販・レシピ情報

【肉・シーフード料理】 レシピ集

当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます


■【肉・魚料理 ソースのバリエーション】

【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
ビーフ、チキン、魚料理などのソースにバジルペーストを使用した例




■【スパイシースペアリブ】


・ポットレペスト=チポトレ缶詰がおすすめです(辛いのが苦手な場合は分量は少なめにして下さい)



■【ホタテのオーブン焼きバジル風味】

【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

材料(1人分)
バジルペースト・・・・・・・・・・・・6g
殻付きホタテ・・・・・・・・・・・・・1個
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・3個
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・1g
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・2g
プチトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
レモン・・・・・・・・・・・・・・・1/8カット
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

  1. ホタテ貝を開き、貝柱だけを残し、塩・胡椒をする
  2. バジルペースト、パン粉、パルメザンチーズ、オリーブオイルを混ぜ合わせ、バジルパン粉ミックス粉を作る
  3. 貝柱にバジルパン粉ミックス粉をのせ、200℃のオーブンで3〜5分、こんがりきつね色になるまで焼く
  4. 焼き上がったホタテを盛りつけ、カットしたトマト、レモンを添える


■【ささみのバジル梅肉和え】

【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

材料(1人分)
バジルペースト・・・・・・・・・・・・・19g
鶏肉(ささみ)・・・・・・・・・・・・・・75g
梅肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・2g
かつおぶし・・・・・・・・・・・・・・・・・1g
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3g
キュウリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
刻み海苔・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

  1. ボイルしたささみを2cmにカットする
  2. キュウリを1cm厚にカットし、水気をとる
  3. バジルペースト、梅肉、かつおぶし、マヨネーズを混ぜ合わせてバジル梅肉ソースをつくる
  4. 1のささみと2のキュウリに3のソースを加えて混ぜ合わせる
  5. お皿に4を盛り付け、刻み海苔をふりかける



■【エビのフリッター】


・よりスパイシーにしたい場合はチポトレ缶詰
がおすすめです(分量は少なめにして下さい)




■【アルマニーノ バジルペーストを使った創作肉料理】

【アルマニーノ プレーンバジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

塩タレに対し、バジルペーストを3対2の割合で混ぜる

鶏肉にはバジルペーストを使いました。
焼く前に揉み込んでも良し、あとづけでも大丈夫です。
実際、日本の大手焼肉チェーンでは、鶏肉をバジルペーストに漬け込んでお客様に提供しています。



■【スペアリブ】

     
    チポットレペスト=
チポトレ缶詰





■【エビのチポトレ】

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販,メキシコ料理,メキシカン,チポトレ缶詰,Chipotles

【材料】(2人分)
エビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10尾
チポトレ缶詰・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
ガーリックソース・・・・・・・・・・・小さじ2
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

  1. ボウルにチポトレ缶詰、ガーリックソースト、胡椒を入れてよく混ぜてソースを作ります。
  2. エビをボイルし、硬くならないように茹で汁ごと冷蔵庫で冷やします。
  3. 食べる際に、エビにソースを和えて完成です。


■【エビのチポトレ・マヨネーズミックス】

プロ・業務用食材アーモット 食材・冷凍食材の仕入れ・販売・通販,メキシコ料理,メキシカン,チポトレ缶詰,Chipotles

上記【エビのチポトレ】の手順1にマヨネーズ小さじ2を加えて混ぜます。
よりマイルドな味になり、辛みが抑えられます。





当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます



業務用食材 【アーモット】 バジルペースト,アボカド,トルティーヤ・クリスピーピザなどの仕入れ・販売・通販・レシピ情報

【寿司・和食】 レシピ集

当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます



■【寿司類】

【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
        下記以外にも色々な創作メニューがかんたんに作れます



【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
※HPPアボカド=アボカドベルデ




【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
※アボカド=アボカドベルデ



【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
※アボカド=アボカドベルデ


【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
※アボカド=
アボカドベルデ






■【まぐろのアボカド山かけ】

【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
※HPPアボカド=アボカドベルデ




■【海鮮丼】

【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
海鮮丼にも、マグロとともにアボカドベルデが絶妙にマッチします




■【アボカドおむすび】

【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
※HPPアボカド=アボカドベルデ

【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです




【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです



■【ささみのバジル梅肉和え】

【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

材料(1人分)
バジルペースト・・・・・・・・・・・・・19g
鶏肉(ささみ)・・・・・・・・・・・・・・75g
梅肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・2g
かつおぶし・・・・・・・・・・・・・・・・・1g
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3g
キュウリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
刻み海苔・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

  1. ボイルしたささみを2cmにカットする
  2. キュウリを1cm厚にカットし、水気をとる
  3. バジルペースト、梅肉、かつおぶし、マヨネーズを混ぜ合わせてバジル梅肉ソースをつくる
  4. 1のささみと2のキュウリに3のソースを加えて混ぜ合わせる
  5. お皿に4を盛り付け、刻み海苔をふりかける




■【かき揚げサラダ アボカドおろしだれ】

【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

材料
[かき揚げ用]
 ・海老 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・43g
 ・さけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 27g
 ・ホタテ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
 ・オニオン・・・・・・・・・・・・・・・・ 25g
 ・人参 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
 ・ころも(小麦粉・卵・水)・・・・・55g
レタス ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70g
水菜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22g
トマト(中1個)・・・・・・・・・・・・・・・ 88g

[アボカドおろし]
アボカドベルデ・・・・・・・・・・・・・ 40g
大根おろし・・・・・・・・・・・・・・・・ 68g
おろし生姜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・5g

[たれ]
めんつゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 60g
唐辛子 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1g

  1. 大きめの皿にレタスを盛り、そのまわりにカットしたトマトを盛りつける。
  2. かき揚げ用の具材を適当な大きさにカットし、かき揚げを揚げる。
  3. 2の揚げたてのかき揚げを1の中央にのせ、かき揚げの中央にアボカドおろしを山の用に盛り付け、上からカットした水菜をのせる。
  4. たれは別に提供し、後から水菜(中央のアボカドおろし)の上から掛ける。※食べる際には、かき揚げをくずして全体を混ぜます。





当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます




業務用食材 【アーモット】 バジルペースト,アボカド,トルティーヤ・クリスピーピザなどの仕入れ・販売・通販・レシピ情報

【米料理】 レシピ情報

当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます



■【アボカド タコライス】

【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
※HPPアボカドベルデ=アボカドベルデ




■【メキシカンライス】

 
   チポットレペスト=チポトレ缶詰





■【ライスコロッケ(アランチーノ)】

【アルマニーノ バジルペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

材料(1人分)
バジルペースト・・・・・・・・・・・・25g
ライス・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
パルメザンチーズ・・・・・・・・・少々

モッツァレラチーズ・・・・・・・・・・18g
小麦粉(揚げ衣用)・・・・・・・・・適量
卵(揚げ衣用)・・・・・・・・・・・・・適量
パン粉(揚げ衣用)・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

  1. ライス、バジルペースト、パルメザンチーズ(バジルペーストの中にパルメザンチーズが含まれていますので無くても大丈夫です)を混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調整する
  2. 1を手に取り、中心にモッツァレラチーズの固まりを入れ、丸く形を整える
  3. 2に揚げ衣をつけ、160℃の油できつね色になるまで揚げる
  4. お皿にトマトソースを敷き、3を盛り付け



■【ハラペーニョ・スパイシーカレー】

【ハラペーニョ 酢漬けスライス】プロ・業務用食材アーモット 食材の仕入れ・販売・通販、レシピ情報です

画像はチキンカレーにハラペーニョスライスとレッドパブリカを入れて、赤と緑の彩りと具材感を演出しました。 ハラペーニョの分量によってはかなり辛くなります。

■【カレーの付け合わせとして】

【ハラペーニョ 酢漬けスライス】プロ・業務用食材アーモット 食材の仕入れ・販売・通販、レシピ情報です

洋風のメニューに、らっきょうや福神漬けは似合いません。ハラペーニョスライスをそのまま付け合わせとしてお出しすると、辛党のお客様から喜ばれます。

らっきょう、福神漬けは消費が多くコストもかかりますが、ハラペーニョは辛くてそんなにたくさん食べられないので、少量でもご満足頂けるのも良いところです。



■【スパイシーピラフ】

【ハラペーニョ 酢漬けスライス】プロ・業務用食材アーモット 食材の仕入れ・販売・通販、レシピ情報です

ピラフ各種にハラペーニョスライスを刻んで入れると、スパイシーなピラフとして絶品のマッチングです。レッドパブリカなどと一緒に加えると、見た目の彩りでも高級感を演出できます。





当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます

業務用食材 【アーモット】 バジルペースト,アボカド,トルティーヤ・クリスピーピザなどの仕入れ・販売・通販・レシピ情報

【サラダ・野菜】 レシピ集

当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます


■【アボカドツナサラダ】


【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
※HPPアボカド=アボカドベルデ または アボカド ワカモレ(ガーリック、オニオン入り)のどちらでも使えます

【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです





■【かき揚げサラダ アボカドおろしだれ】

【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

材料
[かき揚げ用]
 ・海老 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・43g
 ・さけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 27g
 ・ホタテ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
 ・オニオン・・・・・・・・・・・・・・・・ 25g
 ・人参 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
 ・ころも(小麦粉・卵・水)・・・・・55g
レタス ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70g
水菜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22g
トマト(中1個)・・・・・・・・・・・・・・・ 88g

[アボカドおろし]
アボカドベルデ・・・・・・・・・・・・・ 40g
大根おろし・・・・・・・・・・・・・・・・ 68g
おろし生姜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・5g

[たれ]
めんつゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 60g
唐辛子 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1g

  1. 大きめの皿にレタスを盛り、そのまわりにカットしたトマトを盛りつける。
  2. かき揚げ用の具材を適当な大きさにカットし、かき揚げを揚げる。
  3. 2の揚げたてのかき揚げを1の中央にのせ、かき揚げの中央にアボカドおろしを山の用に盛り付け、上からカットした水菜をのせる。
  4. たれは別に提供し、後から水菜(中央のアボカドおろし)の上から掛ける。※食べる際には、かき揚げをくずして全体を混ぜます。

■【サボテン&アボカドサラダ+トルティーヤ】

プロ・業務用食材の仕入れ・販売・通販,メキシコ料理,メキシカン,サボテン塩水漬け缶詰,ノパリトス,Nopalitos,ノパリートス

材料
ウチワサボテンスライス・・・・・・・・・150g
フラワートルティーヤ・・・・・・・・・・・・1枚
アボカド ワカモレ・・・・・・・・・・・・・・・150g
ハーブ類・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1束
プチトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5、6個
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半玉
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
フレッシュチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・100g

  1. 玉ねぎ、ハーブ、にんにくはみじん切りにして、塩、酢、レモン汁を加える。
  2. プチトマトを半分に切る。
  3. 1、2にウチワサボテンのスライスアボカド ワカモレを加えて和える。
  4. フラワートルティーヤを、お皿や型紙、アルミホイルなどでお好みの型をつけて加熱する。
  5. 型がついたフラワートルティーヤの上にサラダを乗せ、フレッシュチーズを乗せて完成。





■【サラダソースとしてそのまま使えます】

【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です
アボカドベルデとマヨネーズを混ぜるだけでおいしいソースに早変わり

【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
サラダのソースには、バジルペーストアボカドペースト、共に工夫次第でバリエーション豊かです







当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます


業務用食材 【アーモット】 バジルペースト,アボカド,トルティーヤ,クリスピーピザなどの仕入れ・販売・通販・レシピ情報

【ドリンク&デザート】 レシピ集

当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます



■【アボカドムース グレープフルーツゼリー添え】

【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
※HPPアボカドベルデ=アボカドベルデ



■【アボカドドリンク】

【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです

【サンロレンツォ アボカドディップ・ペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販・レシピです
※HPPアボカドベルデ=アボカドベルデ




■【アボカドグレープフルーツミックスドリンク】

【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です

【ジュースの作り方】

アボカドグレープフルーツミックス 250g + 水 500g →混ぜるだけ

→ジュース約750g  氷入りのグラス5杯分、 1杯当たり原価は78円です

*ミキサーで混ぜると、中に入る空気が細かくなり、よりおいしくなります


【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です【サンロレンツォ アボカドペースト】 プロ・業務用食材アーモット 冷凍食材の仕入れ・販売・通販です
アボカドベルデは工夫次第で新たなデザートメニューの開発にもとても便利です


当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます


業務用食材 【アーモット】 バジルペースト,アボカド,トルティーヤ,クリスピーピザなどの仕入れ・販売・通販・レシピ情報

【トルテリーニ】 レシピ集

当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます


トルテリーニ」 は3種のチーズをデュラム小麦のセモリナで包んだ手の込んだリング状パスタです。

冷凍のまま数分間ボイルするだけで、本場イタリアの味が蘇ります。
ソースに和えたり、スープの具材にもマッチします。

本格イタリアンでもトルテリーニを出すところは珍しいので、看板メニューや創作メニューとして活躍します。

■【トルテリーニの赤パプリカソース】

トルテリーニのご注文はこちらから
●赤パプリカソース=ローストレッドベルペッパーペースト



■【トルテリーニのフリットブラックペッパー】

トルテリーニのご注文はこちらから

■【トルテリーニのトマトスープ】

トルテリーニのご注文はこちらから




当店ご利用の外食業者様および個人利用以外の無断での転用・転載・改変を一切禁じます

業務用食材 【アーモット】 バジルペースト,アボカド,トルティーヤ・クリスピーピザなどの仕入れ・販売・通販・レシピ情報

ページトップへ